Château des Bachelards - Saint-Amour 2022

El castillo de Les Bachelards, antigua finca vinícola de los monjes de Cluny, se extiende sobre 12 hectáreas, de las cuales 6 se encuentran en Fleurie, en una sola parcela alrededor del castillo; el resto se distribuye entre los crus Moulin-à-Vent y Saint-Amour. Es propiedad de la condesa Alexandra de Vazeilles, quien, tras una carrera en el ámbito de la consultoría empresarial, adquirió la finca en 2014. Cabe destacar que el viñedo cuenta con certificación ecológica desde 2007 y fue la condesa de Vazeilles quien lo condujo hacia la certificación biodinámica en 2015 y, posteriormente, en 2017, hacia la obtención de la etiqueta «Fermes d’Avenir». Alexandra de Vazeilles tiene una personalidad firme, espíritu emprendedor y una voluntad de hierro, lo que a veces contrasta con el espíritu del viticultor, reservado y poco dado al cambio. Basta con degustar algunas añadas de la finca para captar la personalidad singular de esta finca de renombre. Los jóvenes vinos de 2016 destacan por su estructura y precisión. El uso de la madera no es un tabú para la condesa, sino el sello distintivo de unos vinos magníficos pensados para la guarda. ¿No es acaso uno de los atributos que se reservan a los grandes vinos?

Una nariz viva, seguida de un paladar vivo y nítido. Muy típico de Saint-Amour, lleno de vivacidad, elegancia y notas minerales, con una frescura calcárea característica. Aromas de cerezas negras y ciruelas, con algunas notas casi balsámicas que se desprenden. Estructurado, con cuerpo, con taninos sedosos como la cachemira, que lo hacen apto para un largo envejecimiento. Seductor, largo y persistente, con destellos de grosella roja y arándano rojo, para luego evolucionar hacia notas sabrosas y con cuerpo, casi de embutidos ahumados. Complejo, pero también accesible.

Alexandra de Vazeilles, licenciada en enología, adquirió esta bonita finca en 2014. Se formó en prestigiosas bodegas de Borgoña y de la región de Burdeos. Todo el viñedo, con edades comprendidas entre los 60 y más de 100 años, cuenta con certificación biodinámica desde 2015. Su objetivo es conseguir vinos con cuerpo, sin renunciar a una auténtica finura. Las técnicas de vinificación, que se adaptan a cada añada, lo hacen posible.

Una nariz seductora de frutos rojos y violetas, con un toque de frescura mentolada. Su buena concentración, una amplia gama de aromas a bayas y una profusión de taninos finos lo convierten en un vino muy impresionante para ser uno de los crus menos valorados del Beaujolais. Aprecio especialmente la riqueza en el paso por boca y el final realmente largo, elegante y sedoso. El ligero toque amargo contribuye a realzar este cuerpo de medio a con cuerpo. Elaborado con uvas procedentes de la agricultura biodinámica. Para beber desde ahora.