Domaine Paul Janin et Fils

La bodega Domaine Paul Janin et Fils fue fundada por Paul Janin, un viticultor muy discreto que comenzó a exportar su producción en la década de 1970 y se dedicó al mercado francés a partir de 1975. Los viñedos de Domaine Paul Janin et Fils se extienden hoy en día sobre 10 hectáreas repartidas en 2 denominaciones. En Beaujolais-Villages, el «Domaine des Vignes des Jumeaux» procede de 2 hectáreas de viñedos situados al borde de las laderas, en un terruño arcilloso-granítico. En Moulin-à-Vent, el«Clos du Tremblay», el«Domaine des Vignes du Tremblay»y la cuvée «Séduction» se elaboran a partir de 8 hectáreas de parcelas de viñedos situadas en el perímetro de la denominación. Las laderas orientadas al sur son mayoritarias. Los suelos son principalmente areniscos, con una superficie que alterna arenas y/o arcillas rojas denominadas «bariolées».

La finca Paul Janin et Fils se esfuerza por cultivar sus viñedos de la forma más saludable posible y obtuvo la certificación HVE 3 en 2018. Los suelos se labran en profundidad con regularidad. La vendimia en verde solo se practica cuando es necesario, ya que la finca da prioridad a la poda y al desbroce para regular y controlar sus rendimientos. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan una a una. Durante la vendimia, hay dos mesas de selección en funcionamiento permanente. El prensado se realiza con la mayor suavidad posible, para conservar solo los taninos más finos y nobles. La crianza de los vinos dura entre 8 y 10 meses, según las añadas. Si bien los métodos de la finca Paul Janin et Fils siguen siendo clásicos, garantizan la permanencia de la calidad de los vinos que ofrece.