Domaine Paul Janin et Fils

La bodega Domaine Paul Janin et Fils fue fundada por Paul Janin, un viticultor muy discreto, que comenzó a exportar su producción en la década de 1970 y se centró en el mercado francés a partir de 1975. El viñedo de Domaine Paul Janin et Fils se extiende hoy en día a lo largo de 10 hectáreas repartidas en dos denominaciones de origen. En Beaujolais-Villages, el «Domaine des Vignes des Jumeaux» procede de 2 hectáreas de viñedos situados al borde de las laderas, sobre un terruño arcilloso-granítico. En Moulin-à-Vent, el«Clos du Tremblay», el«Domaine des Vignes du Tremblay»y la cuvée «Séduction» se elaboran a partir de las 8 hectáreas que reúnen las parcelas de viñedos situadas dentro del perímetro de la denominación. Predominan las laderas con exposición sur. Los suelos son principalmente areniscosos, con una superficie en la que se alternan arenas y/o arcillas rojas denominadas «bariolées».

La finca Paul Janin et Fils se esfuerza por cultivar sus viñedos de la forma más saludable posible y obtuvo la certificación HVE 3 en 2018. Los suelos se labran en profundidad con regularidad. La vendimia en verde solo se practica en caso de necesidad, ya que la finca da prioridad a la poda y al desbrozado para regular y controlar sus rendimientos. Las uvas, cosechadas a mano, se seleccionan una a una. Durante la vendimia, dos mesas de selección funcionan de forma continua. El prensado se realiza de la forma más suave posible, para conservar únicamente los taninos más finos y nobles. La crianza de los vinos dura entre 8 y 10 meses, según las añadas. Aunque los métodos de la Bodega Paul Janin et Fils siguen siendo clásicos, garantizan sin embargo una calidad constante en los vinos que se ofrecen.