Saint-Amour

Saint-Amour, situada en el extremo norte del Beaujolais, cuenta con viñedos que se extienden principalmente por Saône-et-Loire. Reconocida oficialmente desde el decreto del 8 de febrero de 1946, la AOC Saint-Amour destaca por su singularidad. Extendiéndose a lo largo de 310 hectáreas dentro del municipio homónimo, la denominación Saint-Amour se caracteriza por su reducido tamaño, comparable al de Chénas dentro de los crus del Beaujolais. Orientados al este/sureste, los viñedos se benefician de suelos graníticos y arcillo-silíceos favorables, con una producción anual que ronda los 17 500 hectolitros. Elaborado exclusivamente con la variedad Gamay noir à jus blanc, el Saint-Amour se presenta en varios climats, entre los cuales «À la folie» y «En paradis» destacan por sus vinos con cuerpo, estructurados y de aromas finos. Las cuvées de la Domaine Franck Juillard, de la Maison Trenel y del Château Bonnet ilustran con elocuencia este terruño excepcional.

El Saint-Amour, vino tinto con Denominación de Origen Controlada (AOC), tiene sus raíces en Saône-et-Loire, al norte del Beaujolais, y fue consagrado por un decreto de 8 de febrero de 1946. Su evocadora denominación toma su nombre de un legionario romano convertido al cristianismo, fundador de un monasterio en esta región. La producción se extiende entre los 250 y los 470 metros de altitud, en el norte del Beaujolais, cerca de Borgoña. Esta ubicación confiere al viñedo un clima templado y una insolación óptima, al tiempo que lo protege de las inclemencias climáticas gracias a su altitud. El efecto secante de los vientos locales contribuye a la protección contra el mildiú. En más de 320 hectáreas, el suelo, mayoritariamente arcilloso-silíceo y granítico, es típico de los vinos del Beaujolais.

La gamay negra de mosto blanco es la única variedad de Saint-Amour, sensible a las heladas primaverales. Este vino presenta un color rubí con reflejos violáceos; algunos viticultores optan por una maceración corta para obtener vinos más ligeros, listos para ser disfrutados más rápidamente. El Saint-Amour se distingue por su suavidad y su carácter afrutado desde su juventud, con notas de melocotón, frutos rojos y peonía, evolucionando hacia aromas más especiados, como el kirsch, tras dos o tres años. Con el tiempo, gana en cuerpo y complejidad, revelando un bajo contenido en taninos y una acidez marcada. Con los años, el Saint-Amour se enriquece, volviéndose más redondo, potente y seductor.

El Saint-Amour resulta ser un acompañamiento ideal para las aves de caza y las carnes rojas, prestándose a la perfección para comidas familiares y celebraciones festivas. También marida con aperitivos y entrantes, a menudo asociado a platos de su región de origen. Este vino seduce desde la primera cata por sus notas de cereza, guinda y peonía, prometiendo una experiencia rica para el paladar que se afina con un poco de aireación. Para más información, visite la página web de los vinos de Saint-Amour.