Saint-Amour

Saint-Amour, situada en el extremo norte de la región de Beaujolais, tiene sus viñedos principalmente en la región de Saône-et-Loire. Reconocida oficialmente desde el decreto del 8 de febrero de 1946, la DOC Saint-Amour se distingue. Repartida en 310 hectáreas en el municipio del mismo nombre, la denominación Saint-Amour se caracteriza por su pequeño tamaño, comparable al de Chénas entre los crus de Beaujolais. Orientados al este/sureste, los viñedos se benefician de suelos graníticos y silíceo-arcillosos favorables, con una producción anual de unos 17.500 hectolitros. Elaborado exclusivamente con Gamay Noir de zumo blanco, Saint-Amour se presenta en varios climas, entre ellos "À la folie" y "En paradis", que destacan por sus vinos con cuerpo, estructurados y de finos aromas. Los vinos de Domaine Franck Juillard, Maison Trenel y Château Bonnet son ejemplos elocuentes de este terruño excepcional.

Saint-Amour, vino tinto con denominación de origen controlada (AOC), tiene sus raíces en Saône-et-Loire, al norte de la región de Beaujolais, y fue consagrada por decreto de 8 de febrero de 1946. Esta evocadora denominación toma su nombre de un legionario romano que se convirtió al cristianismo y fundó un monasterio en la región. Los viñedos están situados entre 250 y 470 metros de altitud en el norte de la región de Beaujolais, cerca de Borgoña. Esta ubicación proporciona a los viñedos un clima templado y una insolación óptima, al tiempo que los protege de los caprichos del tiempo gracias a su altitud. El efecto desecante de los vientos locales contribuye a la protección contra el moho. El suelo, de más de 320 hectáreas, es predominantemente arcillo-silíceo y granítico, típico de los vinos de Beaujolais.

La Gamay Noir de zumo blanco es la única variedad de uva utilizada para elaborar Saint-Amour, sensible a las heladas primaverales. Este vino tiene un color rubí con tintes violáceos, y algunos vinicultores optan por una maceración corta para obtener vinos más ligeros que puedan disfrutarse más rápidamente. Saint-Amour se caracteriza por su dulzor y su carácter afrutado cuando es joven, con notas de melocotón, frutos rojos y peonía, que evolucionan hacia aromas más especiados, como el kirsch, al cabo de dos o tres años. Con el tiempo, gana en cuerpo y complejidad, revelando un bajo contenido en taninos y una marcada acidez. Con los años, Saint-Amour se vuelve más rico, más redondo, más potente y más encantador.

Saint-Amour es un acompañamiento ideal para aves de caza y carnes rojas, y se presta perfectamente a comidas familiares y celebraciones festivas. También combina bien con aperitivos y entrantes, a menudo maridados con platos de su región de origen. Sus notas de cereza, guinda y peonía seducen en la primera degustación, prometiendo una rica experiencia para el paladar que se afina con un poco de aireación. Para más información, visite el sitio web de vinos Saint-Amour.