Château Cos d'Estournel - Bordeaux Blanc 2025 (Primeurs)

La sala de vinificación, tan espectacular en su género como las pagodas del castillo, equipada con ascensores para cubas que permiten trabajar por gravedad, no solo durante la vinificación sino también durante la crianza, se utilizó por primera vez en 2008. Supone la culminación de los considerables esfuerzos de la finca por llevar este cru al más alto nivel posible, con la ambición de rivalizar en calidad con los premiers crus classés. El suelo, compuesto por grava profunda, suele convertirlo en el más corpulento de los vinos del Médoc, el más voluptuoso en su textura, al tiempo que conserva la finura y la complejidad características de su vecindad con Lafite. Las últimas añadas han ganado aún más en pureza aromática y sinceridad de expresión. En los terrenos de La Goulée, un poco más al norte, se elabora un burdeos blanco muy aromático e intenso que lleva ese nombre.

Potentes aromas de sauvignon blanc, realzados por fragantes notas florales. Jugoso y vivo, este vino ofrece un toque de cítricos y manzana verde crujiente: suculento y tentador. Una mezcla de sorbete de limón, caramelos de pera, trozos de piña y un zumo de manzana fresco y refrescante. Una magnífica combinación de sabores que termina con un final limpio y ligeramente mineral. Con textura, elegante, fresco, discreto. Da ganas de volver a tomarlo una y otra vez. No causa sensación como podría, pero hay algo en él que resulta tan atractivo e irresistible. 3pH. 2027-2040

El empresario Michel Reybier, que adquirió la finca en el año 2000, invirtió importantes recursos para dotar a Cos d’Estournel de todas las condiciones necesarias para elaborar el mejor vino posible. La construcción de una de las bodegas más eficientes del mundo, obra del arquitecto Jean-Michel Wilmotte, es un claro ejemplo de ello. Cos siempre ha producido vinos expresivos y de un estilo bastante exuberante. A principios de la década de 2000, llegó incluso a caer en ocasiones en la caricatura, dejando en un segundo plano la delicadeza que el terruño es capaz de expresar. La situación se ha invertido y, con las últimas añadas, Cos ha recuperado una expresión que vuelve a seducirnos.

Un vino increíble, dotado de una acidez sorprendente, gran profundidad y una magnífica concentración. Con cuerpo y lleno de carácter, revela aromas de cítricos frescos y confitados, seguidos de madreselva y otras flores blancas. En boca, se abre con una acidez viva e intensa. Su pH, ligeramente superior a 3, ofrece una combinación única entre una acidez picante y notas de fruta madura. Un blanco excepcional. 56 % de sauvignon blanc y 44 % de sémillon. ¿El mejor de todos los tiempos?

Del Château Cos d'Estournel Blanc 2025 emanan notas cítricas, de ralladura de limón, menta y piedra triturada; se trata de un vino blanco vivo y preciso, compuesto en un 56 % por sauvignon blanc y en un 44 % por sémillon, criado en un 6 % de barricas nuevas. En boca, es de cuerpo medio, con una acidez viva y un final excepcionalmente largo. Es más reservado y refinado que el Pagodes y ganará con unos años de envejecimiento en botella. Es un blanco brillante.

Sutil y complejo, el bouquet revela múltiples matices, de forma detallada y sin extravagancias. Las notas de frutas de pulpa blanca, como la pera y la manzana, se combinan con aromas de melocotón de viña, flores blancas y lima. Compacto y salino, el vino destaca por su carácter y su elegancia, y por tanto por su armonía. Es vivo, preciso, apetecible y persistente. Todo lo que necesita un gran vino blanco. Cuenta con una estructura que le permitirá envejecer en bodega, pero, a decir verdad, y dada la evolución que le espera, se beberá mucho antes. Y eso está muy bien. Todo un éxito. 2027-2037