Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2025 - 2nd Grand Cru Classé (Primeurs)

La sala de vinificación, tan espectacular en su género como las pagodas del castillo, equipada con ascensores para cubas que permiten trabajar por gravedad, no solo durante la vinificación sino también durante la crianza, se utilizó por primera vez en 2008. Supone la culminación de los considerables esfuerzos de la finca por llevar este cru al más alto nivel posible, con la ambición de rivalizar en calidad con los premiers crus classés. El suelo, compuesto por grava profunda, suele convertirlo en el más corpulento de los vinos del Médoc, el más voluptuoso en su textura, al tiempo que conserva la finura y la complejidad características de su vecindad con Lafite. Las últimas añadas han ganado aún más en pureza aromática y sinceridad de expresión. En los terrenos de La Goulée, un poco más al norte, se elabora un burdeos blanco muy aromático e intenso que lleva ese nombre.

Un color rosa intenso en la copa. Aterciopelado, con cuerpo y suave, sin dejar de ser serio, con notas de frutos azules frescos y grafito. Una mineralidad arenosa muy presente le confiere una bonita precisión y una línea recta, al tiempo que revela bonitos matices de sabores y frutos. Clásico en el sentido de que presenta un bajo grado alcohólico sin renunciar a unos taninos maduros: una magnífica combinación. Diría que aún resulta tímido para ser un Cos, lejos del estilo ostentoso y exuberante que a veces se puede encontrar. Refinado pero con buena estructura, y desde luego nada sobremaduro. Dominique Arangoits, director técnico de Cos d’Estournel, declaró que 2025 fue una «añada muy interesante: la sequía llegó pronto, lo que permitió a las viñas adaptarse mejor. Semana Santa trajo tres días de lluvia, con 115 mm el 20 de abril, lo que resultó vital, seguidos de una lluvia muy bienvenida a finales de agosto. Comenzamos la vendimia el 3 de septiembre, la más temprana que hemos registrado jamás. Buena calidad de taninos y color: nos beneficiamos de una temporada cálida, pero también de noches frescas, un bajo grado alcohólico y una buena cantidad de fruta fresca. Es una mezcla de estilos: la madurez y la precocidad de 2022 y la frescura de 2016. Quizá se parezca un poco a 2020». pH de 3,68. 65 % de producción de gran vino. 2034 - 2050

El empresario Michel Reybier, que adquirió la finca en el año 2000, invirtió importantes recursos para dotar a Cos d’Estournel de todas las condiciones necesarias para elaborar el mejor vino posible. La construcción de una de las bodegas más eficientes del mundo, obra del arquitecto Jean-Michel Wilmotte, es un claro ejemplo de ello. Cos siempre ha producido vinos expresivos y de un estilo bastante exuberante. A principios de la década de 2000, llegó incluso a caer en ocasiones en la caricatura, dejando en un segundo plano la delicadeza que el terruño es capaz de expresar. La situación se ha invertido y, con las últimas añadas, Cos ha recuperado una expresión que vuelve a seducirnos.

Un vino denso, pero equilibrado y complejo, con taninos bien integrados y un final jugoso. Al principio parece muy afrutado, pero luego se abre para revelar taninos aterciopelados y de textura abierta. Aromas intensos pero sutiles de moras, mina de lápiz y avellanas. Algunas notas minerales. Final persistente y discreto. Gran potencial. Una mezcla de un 60 % de cabernet sauvignon, un 39 % de merlot y un 1 % de petit verdot.

Grosella negra, grosellas rojas, tabaco ahumado, chocolate y grafito: estos son los aromas que caracterizan al Château Cos D'Estournel 2025, un vino potente, maduro y concentrado, compuesto por un 60 % de cabernet sauvignon, un 39 % de merlot y un 1 % de petit verdot, que aún reposa en un 50 % en barricas nuevas. En boca es con cuerpo, con una textura pura y compleja, un toque de madera bien integrado y un buen final. Se mantiene vivo, equilibrado y notablemente fresco a pesar de su cuerpo y riqueza, y no dudaría en clasificarlo entre lo mejor de lo mejor de la añada.

El aroma de Cos d’Estournel comienza mostrando su profundidad e identidad con matices de bayas negras y rojas, complementados con un toque de eucalipto. Al airearse, su definición se acentúa aún más, destacando la frescura a través de notas de frambuesas y, posteriormente, de palitos de regaliz. En boca, el vino sigue la misma trayectoria que el bouquet. Empieza mostrando sus fundamentos, antes de dar paso a los detalles. Gana en amplitud y potencia para, finalmente, revelar una potencia excepcional, así como una acidez estructurante. Un Cos muy bien equilibrado, con una magnífica capacidad para destacar tanto por su frescura como por su sutileza y vigor. 2032-2065