Les Pagodes de Cos Saint-Estèphe 2025 - Second vin (Primeurs)

La sala de vinificación, tan espectacular en su género como las pagodas del castillo, equipada con ascensores para cubas que permiten trabajar por gravedad, no solo durante la vinificación sino también durante la crianza, se utilizó por primera vez en 2008. Supone la culminación de los considerables esfuerzos de la finca por llevar este cru al más alto nivel posible, con la ambición de rivalizar en calidad con los premiers crus classés. El suelo, compuesto por grava profunda, suele convertirlo en el más corpulento de los vinos del Médoc, el más voluptuoso en su textura, al tiempo que conserva la finura y la complejidad características de su vecindad con Lafite. Las últimas añadas han ganado aún más en pureza aromática y sinceridad de expresión. En los terrenos de La Goulée, un poco más al norte, se elabora un burdeos blanco muy aromático e intenso que lleva ese nombre.

Suave y con cuerpo, de textura aterciopelada y viva, con taninos crujientes, una acidez refrescante, aromas de fruta madura y carnosa —más arándanos que grosellas negras— y un toque de piedras trituradas en el final. Muy bien estructurado, sin ser ostentoso, pero con una gran seguridad. Un vino serio, pero que también tiene un lado suave. Un Pagodes muy bueno. Hay mucho que apreciar aquí. Me encanta la textura y la persistencia. Un 1 % de Cabernet Franc completa el coupage. 2030-2040

El empresario Michel Reybier, que adquirió la finca en el año 2000, invirtió importantes recursos para dotar a Cos d’Estournel de todas las condiciones necesarias para elaborar el mejor vino posible. La construcción de una de las bodegas más eficientes del mundo, obra del arquitecto Jean-Michel Wilmotte, es un claro ejemplo de ello. Cos siempre ha producido vinos expresivos y de un estilo bastante exuberante. A principios de la década de 2000, llegó incluso a caer en ocasiones en la caricatura, dejando en un segundo plano la delicadeza que el terruño es capaz de expresar. La situación se ha invertido y, con las últimas añadas, Cos ha recuperado una expresión que vuelve a seducirnos.

Un «Second Vin» de Cos jugoso y aterciopelado, con notas especiadas y de avellana que realzan los aromas de frutos negros de este vino. En boca presenta un cuerpo de medio a pleno, con notas frutales jugosas y un final sabroso. Demuestra estructura, sin dejar de ser armonioso y refinado. 55 % de cabernet sauvignon, 34 % de merlot y 11 % de cabernet franc.