Goulée by Cos d'Estournel - Médoc 2016

La sala de vinificación, tan espectacular en su género como las pagodas del castillo, equipada con ascensores para cubas que permiten trabajar por gravedad, no solo durante la vinificación sino también durante la crianza, se utilizó por primera vez en 2008. Supone la culminación de los considerables esfuerzos de la finca por llevar este cru al más alto nivel posible, con la ambición de rivalizar en calidad con los premiers crus classés. El suelo, compuesto por grava profunda, suele convertirlo en el más corpulento de los vinos del Médoc, el más voluptuoso en su textura, al tiempo que conserva la finura y la complejidad características de su vecindad con Lafite. Las últimas añadas han ganado aún más en pureza aromática y sinceridad de expresión. En los terrenos de La Goulée, un poco más al norte, se elabora un burdeos blanco muy aromático e intenso que lleva ese nombre.

Presenta un color púrpura granate intenso y se abre con notas frescas de ciruelas rojas y negras machacadas, cerezas y moras, con toques de menta con sabor a chocolate y tabaco. En boca es de cuerpo medio, con abundantes frutos rojos y negros jugosos, enmarcado por taninos suaves y con un final mentolado.

Admirable por su intensidad y franqueza, con un sabor afrutado muy fresco, el 2016 es ahora la referencia de la finca.

El empresario Michel Reybier, que adquirió la finca en el año 2000, invirtió importantes recursos para dotar a Cos d’Estournel de todas las condiciones necesarias para elaborar el mejor vino posible. La construcción de una de las bodegas más eficientes del mundo, obra del arquitecto Jean-Michel Wilmotte, es un claro ejemplo de ello. Cos siempre ha producido vinos expresivos y de un estilo bastante exuberante. A principios de la década de 2000, llegó incluso a caer en ocasiones en la caricatura, dejando en un segundo plano la delicadeza que el terruño es capaz de expresar. La situación se ha invertido y, con las últimas añadas, Cos ha recuperado una expresión que vuelve a seducirnos.

Fruta profunda, oscura y rica, desde ciruelas hasta bayas. Con cuerpo, complejo, denso y muy rico. Estará en su mejor momento a partir de 2022.