Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018
¡Un Merlot 100 % delicioso, pero no solo eso! Una nariz fresca, con notas de mora, frambuesa y pimienta blanca; en boca es redondo, amplio y vigoroso. La intensidad nos envuelve con una textura fina y jugosa y una fruta pura. Un final con buena persistencia y taninos cremosos. ¡Un vino para disfrutar a un precio asequible!
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Ojo
Bonito vestido granate
Nariz
Frutos rojos intensos
Paladar
Afrutada, crujiente y jugosa
Servir
A 13-15°C
Beber antes
2025
Producción
12 000 botellas al año
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar en todas tus comidas diarias, con embutidos, parrilladas y quesos
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Christine y Jean-Yves Millaire cultivan sus viñedos, repartidos entre Canon-Fronsac (7 hectáreas), Fronsac (2,5 hectáreas) y Burdeos, siguiendo los principios de la viticultura biodinámica. El Canon-Fronsac destaca por su estructura tánica, que realza la fruta madurada en su punto justo, sin perder su frescura final. Ofrece una buena relación calidad-precio.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Un viñedo de calidad constante, creado en la década de 1950 por Jean Garnier, que se arrendó entre 1979 y 1998 hasta la llegada de su nieto, Jean-Yves Millaire, quien asumió su gestión directa. El viñedo (30 ha en la actualidad) se cultiva de forma ecológica y biodinámica (certificados en 2009 y 2012, respectivamente).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Con casi 50 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, Jean-Yves Millaire desmiente a quienes aún creen que, por ser pequeño, uno es necesariamente mejor. Las extracciones un poco forzadas de los comienzos («estaba de moda») han sido sustituidas por infusiones. Millaire llega incluso a sacar un «primeur» al estilo de Beaujolais, en diciembre: el puro zumo de fruta Loupiot, un coupage de cabernet franc y merlot sin sulfitos, perfecto para el tréso... Sus crianzas también rompen moldes: sobre todo barricas grandes, algunas ánforas y barricas para adaptarse lo mejor posible a los diferentes perfiles de suelo, capaces de acoger viejas variedades olvidadas: el viticultor cultiva proyectos de plantación en masales para obtener nuevos sabores. Mientras tanto, su valía se juzga por sus Canon-Fronsac y Fronsac, lo que le ha valido hoy su inclusión en esta guía.
Valoración de los clientes
3.3/5
en 3 opiniones
Comentario y valoración de YANN L. Publicado el 17/07/2023
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Comentario y valoración de M. PHILIPPE D. Publicado el 05/01/2022
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Comentario y valoración de MAXIME D. Publicado el 14/04/2020
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