Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018
¡Un Merlot 100 % goloso, pero no solo eso! Nariz fresca, con aromas de mora, frambuesa y pimienta blanca, boca redonda, amplia y tonificante. La intensidad nos invade con una materia fina y jugosa y una fruta pura. Un buen final y taninos calcáreos. ¡Un vino placentero a un precio asequible!
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Ojo
Bonito vestido granate
Nariz
Frutas rojas intensas
Boca
Afrutada, crujiente y carnosa.
Servir
A 13-15°C
Beber antes
2025
Producción
12 000 botellas al año
Maridaje de vinos y platos
Para degustar en todas sus comidas diarias, embutidos, carnes a la parrilla y quesos.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Christine y Jean-Yves Millaire explotan de forma biodinámica sus viñedos repartidos entre Canon-Fronsac (7 hectáreas), Fronsac (2,5 hectáreas) y Burdeos. El Canon-Fronsac destaca por su estructura tánica al servicio de la fruta, madurada en su punto justo, sin perder su frescura final. Ofrece una buena relación calidad-precio.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2020) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Un viñedo de calidad constante, creado en la década de 1950 por Jean Garnier, arrendado entre 1979 y 1998 hasta la llegada del nieto Jean-Yves Millaire, quien se hizo cargo de su gestión directa. El viñedo (30 hectáreas en la actualidad) se cultiva de forma ecológica y biodinámica (certificación en 2009 y 2012, respectivamente).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Con casi 50 hectáreas de viñedos cultivados de forma biodinámica, Jean-Yves Millaire desmiente a aquellos que aún piensan que, por ser pequeño, uno es necesariamente mejor. Las extracciones un poco forzadas del principio («estaba de moda») han sido sustituidas por infusiones. Millaire incluso consigue sacar un «primeur» al estilo beaujolais en diciembre: el pur jus de fruit Loupiot, una mezcla de cabernet franc y merlot sin azufre, perfecto para el tréso... Sus crianzas también marcan la diferencia: sobre todo foudres, algunas ánforas y barricas para adaptarse mejor a los diferentes perfiles de suelo, que son capaces de acoger viejas variedades de uva olvidadas: el viticultor cultiva proyectos de plantación masal para obtener nuevos sabores. Mientras tanto, su valor se juzga por sus canon-fronsac y fronsac, lo que le ha valido hoy en día su inclusión en esta guía.
Valoración de los clientes
3.3/5
en 3 opiniones
Comentario y opinión de M. YANN L. Publicado el 17/07/2023
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Comentario y opinión de M. PHILIPPE D. Publicado el 05/01/2022
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Comentario y opinión de M. MAXIME D. Publicado el 14/04/2020
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