Château Chasse-Spleen - Moulis-en-Médoc 2021

El viñedo de Chasse-Spleen sigue siendo un mito, encaramado en la meseta de Grand-Poujeaux y sus gravas del Garona, donde predomina el cabernet sauvignon, lo que confiere a los vinos un indudable carácter del Médoc. Es sin duda uno de los crus más reputados de Moulis, que a menudo se imagina clasificado dada la calidad de sus vinos. Estos tienen un carácter típico, a la vez afrutado y especiado, pero conservando siempre un frescor a regaliz en el final de boca.

El primer «premier cru» adquirido por Jacques Merlaut (1976), cofundador del grupo Taillan, Chasse-Spleen debe su fama, en parte, a su nombre, que, según se dice, le sugirió al propietario de entonces el pintor bordelés Odilon Redon, ilustrador de *Las flores del mal*, o bien Lord Byron, aficionado al vino de la finca, «que no tiene parangón a la hora de ahuyentar los pensamientos sombríos»... Pero la fama de esta extensa finca (102 ha) se debe también, y sobre todo, a la larga tradición vitivinícola que la caracteriza (desde 1865) y a la calidad de sus vinos, nacidos en un terruño de grava del Garona. La finca cuenta además con 21 ha en la denominación Haut-Médoc. El vino se llamó Ermitage de Chasse Spleen hasta el año 2000, antes de pasar a denominarse L’Héritage de Chasse-Spleen. Al frente de todo ello desde el año 2000 se encuentra Céline Villars-Foubet, nieta de Jacques Merlaut.

El 2021 es delicioso y fluido, con notas de frutos rojos frescos. Con taninos integrados y suaves, ya resulta muy accesible. Un vino que ya se puede beber.

Este vino goza de una excelente reputación, por cierto muy merecida. Chasse-Spleen cuenta con un terruño magnífico, situado, en gran parte, sobre los espléndidos suelos de grava de la zona de Grand Poujeaux. Su riqueza de composición y su potencia aromática lo sitúan a la cabeza de la denominación, con vinos siempre elegantes, fáciles de beber y que evitan el carácter a veces un poco rústico que se encuentra en la zona.

Ciruelas rojas intensas, grosellas negras, arándanos y piedras mojadas, con algunos toques de especias tostadas. En boca es fluido y de cuerpo medio, afrutado y con notas de bayas jugosas. Elegante, fresco y matizado. Lineal y persistente, aunque bastante discreto. Necesita tiempo para revelarse. En su mejor momento a partir de 2025.

En nariz, un caballero refinado con traje de tres piezas, muy elegante tras una visita al barbero. En boca, notas amaderadas y vegetales, como el suelo del bosque en primavera, rico y fértil.

Estrictas y reservadas, las notas olfativas no se revelan a primera vista. No es exagerado decir que el vino se presenta con austeridad. En boca es franco, con una estructura rigurosa y centrada, que despliega una paleta de frutos rojos (grosella, frambuesa) con un delicado toque tostado debido a una crianza que aún se nota en esta fase. Muy clásico.

En nariz es afrutado y presenta una textura fina, una intensidad moderada y elegancia. Se aprecian notas de mora jugosa, frambuesa carnosa y, de forma más sutil, cereza brillante, combinadas con delicados toques de violeta, así como discretos matices de tabaco rubio fresco, junto con un ligero toque de almendra y canela. En boca es afrutado y ofrece jugosidad, suavidad, frescura, buena definición, elegancia, sabor goloso y una bonita finura en su rectitud. En boca, este vino expresa notas de grosella negra jugosa y carnosa, de cereza y, de forma más sutil, de violeta, combinadas con toques de lirio, pequeñas bayas brillantes, zan, así como un sutil toque de eucalipto y chocolate. Los taninos son precisos y melosos. Buena persistencia.

Color púrpura intenso con reflejos violetas y un núcleo negro. Nariz elegante con notas florales, moras y bayas de saúco, vainilla, un sutil toque tostado y un ligero matiz de chocolate. En boca, el vino es bien estructurado, de cuerpo medio y con un final muy largo, con discretas notas especiadas y frutos jugosos que persisten en el retrogusto.