Moulis-en-Médoc

El viñedo de Moulins-en-Médoc, pequeño en extensión pero grande en calidades

Château Chasse-Spleen, Château Brillette, Castillo de Maucaillou o también Château Poujeaux, tantos nombres indisolublemente ligados a notables caldos de los vinos de Burdeos Moulis. Sin embargo, el viñedo de Moulis-en-Médoc, del que proceden, solo representa el 4 % de ese vasto viñedo que es el Médoc. Esto da una idea del interés que hay que prestar a los vinos producidos en este pequeño terruño, que se extiende a lo largo de 7 km de este a oeste y abarca en total 610 hectáreas.

Los vinos de Moulis-en-Médoc, una tradición ancestral

Con un historial que se remonta a la Edad Media —lo que la convierte en una de las viñas más antiguas del Médoc—, el cultivo de la vid sustituyó al antiguo cultivo del centeno. En aquella época había numerosos molinos, y fueron estos los que dieron nombre a Moulis-en-Médoc, ya que en latín «molino» se dice «molinis». A los monjes se debe el dominio del sistema hidráulico de las jalles, esos pequeños ríos que discurren a ras de suelo en busca de un camino que conduzca al río y que forman un pantano. Poco a poco, los molineros desaparecieron y dejaron paso a los viticultores.

El terruño de Moulis-en-Médoc, una esencia del Médoc

La larga tradición vitivinícola de Moulis-en-Médoc explica su ubicación al oeste de la región del Médoc, lejos del río, cuya humedad, en aquella época, se temía debido a las pudriciones que provocaba en las cosechas. Hoy en día, aunque el río ya no ejerce su influencia, esta ubicación favorece la espera de la maduración óptima de la uva. Entre las graves del Garona al este y las graves de los Pirineos al oeste, se encuentra en el centro un suelo arcilloso-calcáreo muy favorable para el desarrollo de la variedad Merlot. No es uno, sino tres terruños los que componen el terruño de Moulis-en-Médoc, lo que lo convierte, en cierto modo, en un concentrado de todo el terruño del Médoc.

El Merlot, la marca de los vinos de Moulis

La presencia de la variedad Merlot, en igual proporción que el Cabernet Sauvignon, es una característica distintiva de los vinos de Moulis. El Merlot aporta a estos vinos flexibilidad, redondez y generosidad, mientras que el Cabernet Sauvignon les confiere finura, fuerza tánica y capacidad de guarda. La complejidad de los vinos se ve reforzada por la presencia, en menor medida, de Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec. Aunque es más raro de encontrar, el Carmenère también forma parte de las mezclas de los vinos de Moulis-en-Médoc.

Los vinos de Moulis-en-Médoc, una denominación de origen controlada (AOC) garantía de grandes vinos

Aunque en la AOC Moulis-en-Médoc no figura ningún Cru Classé —lo que la convierte en la única AOC municipal en este caso—, algunos châteaux, en opinión de los expertos, merecerían serlo. Sin embargo, esta falta de reconocimiento es sin duda una oportunidad para los consumidores. No obstante, son numerosos los vinos que cuentan con la denominación Cru Bourgeois o Cru Artisan. Unos cincuenta viticultores están presentes en el terruño y producen cada año alrededor de 30 000 hl de un vino que combina finura y potencia, con notas de frutos rojos y una amplia paleta aromática.