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Château Chasse-Spleen

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Situado en el punto más alto de las colinas de Grand-Poujeaux, sobre los magníficos suelos de grava, Chasse Spleen goza de un terruño excepcional. A medio camino entre Margaux y Saint-Julien, el viñedo de 80 hectáreas, compuesto por cuatro parcelas de grava cuaternaria, tiene una edad media de 30 años. Esta histórica finca se ha convertido hoy en día en uno de los buques insignia de la Médoc en denominación Moulis bajo la dirección de su propietaria, la señora Castaing.

Se dice que fue Lord Byron, gran amante del vino, quien afirmó en la década de 1820 que «¡Este vino no tiene rival a la hora de ahuyentar los pensamientos sombríos! ». ¡De ahí a ahuyentar el spleen solo hay un paso! Situado en pleno corazón del Médoc, en la denominación de origen Moulis, el Château Chasse Spleen se extiende sobre cerca de 90 hectáreas de viñedos compuestos en un 73 % por Cabernet Sauvignon, un 20 % por Merlot y un 7 % por Petit Verdot. Clasificado como Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Chasse Spleen elabora vinos con cuerpo, ricos y potentes. Las notas de cacao y madera se funden a la perfección con los aromas de frutos rojos y grosella negra, respaldados por taninos elegantes. La finca también produce dos vinos secundarios: L'Oratoire de Chasse Spleen y L'Héritage de Chasse Spleen.

Los vinos Chasse Spleen proceden de los viñedos del Médoc. Se trata de vinos de Burdeos, tanto tintos (con la denominación de origen controlada Moulis) como blancos. Cabe destacar que la explotación de estos vinos practica un cultivo razonado y ecológico. Numerosas añadas de Château Chasse Spleen obtienen buenas puntuaciones de grandes instituciones enológicas como Vinous, Robert Parker, la Guía Revue des vins de France y James Suckling.

El vino Chasse Spleen fue clasificado por primera vez en 1932, ya que, según cuenta la historia, la señora Castaing (heredera de la mitad de la finca original) bautizó su finca como Château Chasse Spleen en 1863, ocho años demasiado tarde para participar en la clasificación de vinos de 1855. Desde 1976, la finca pertenece a la familia Merlaut y hoy en día está dirigida por la tercera generación.

Su terruño y las diferentes variedades de uva

El viñedo se encuentra en las laderas de la localidad de Grand-Poujeaux. Allí, los vinos de Chasse Spleen se benefician de un terruño mixto, con suelos compuestos por arcilla, caliza y grava del Garona, guijarros típicos de la región. La proximidad al Garona es una auténtica ventaja para contar con un buen aporte hídrico. Esto permite el desarrollo de las variedades de uva necesarias para el ensamblaje de estos vinos. Entre ellas se encuentran, en particular, el Petit Verdot y el Sémillon para el vino blanco, pero también el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Cabernet Franc.

Además del Château Chasse Spleen, la bodega elabora otros dos vinos: el Héritage de Chasse Spleen y el Oratoire de Chasse Spleen.

¡Que comience la cata!

Los vinos Chasse Spleen presentan un color rojo intenso en los tintos y amarillo pálido en los blancos. En nariz, los vinos Chasse Spleen son muy aromáticos. Los tintos desprenden aromas marcados a frutos rojos, curry y pan tostado. Los blancos, por su parte, presentan aromas más vegetales, como el melocotón o el boj. En boca, el Chasse Spleen tinto presenta aromas frescos y con carácter: se trata de una combinación de frutas y especias. Por su parte, su homólogo blanco tiene notas de verbena y azahar.

Maridajes de vinos y platos

Los vinos Chasse Spleen tienen un lugar especial en sus mesas festivas y en las comidas dominicales. De hecho, maridan a la perfección con numerosos platos. El vino blanco Chasse Spleen no es una excepción a la regla de la gastronomía tradicional, ya que se sirve con pescado y otros productos del mar. Acompaña a la perfección una bandeja de ostras o la alosa a la parrilla. También combina de maravilla con el queso, sobre todo si se sirve con brocciu, un queso corso.

El vino tinto Chasse Spleen marida bien con platos de cerdo o de aves, como los filetes de pavo a la antigua. También se puede combinar con un conejo guisado o con una quiche de puerros.

Más información en la página web de Chasse-Spleen

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