Domaine de Chevalier 2007 - Grand Cru Classé de Graves

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

He aquí una finca muy apreciada por todos, dotada de un magnífico viñedo de una sola parcela que rodea el castillo, uno de los mejor cultivados de la región de Burdeos. Olivier Bernard es un incansable embajador de los vinos de Burdeos en todo el mundo. También es uno de los que mejor conoce el valor de su producto, gracias a las catas diarias en compañía de los innumerables visitantes de la finca, pionera en la acogida del público. Los blancos son los más distinguidos de la localidad, los tintos, modelos del clasicismo bordelés en sus proporciones y su sabor. Los últimos tintos son muy impresionantes por su mayor cuerpo y complejidad. Bonitos matices, tensión y energía para el Espirit-de-Chevalier blanco, que es el reflejo perfecto de un gran vino. Los de 2016, 2017 y 2018, tanto tintos como blancos, están sencillamente en la cima; la finca merece sobradamente acceder a la clasificación de 5 estrellas.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Un viñedo cercano al área metropolitana de Burdeos y, sin embargo, rodeado de bosques. Aunque se conforma con el modesto título de «dominio», este «cru classé» pertenece a la élite de los vinos de Burdeos gracias a un terruño original: grava, a veces cubierta de arena eólica, sobre un subsuelo arcilloso. En esta añada tan delicada para los tintos, está a la altura de su reputación. ¿Acaso no había obtenido una mención especial por su 2002, una añada considerada mediocre? La elegancia del color de este 2007 se refleja en el bouquet, donde el predominio del cabernet sauvignon (60 %) se traduce en bonitas notas de grosella negra y cereza. Encanto y finura resumen el resto de la cata: en boca es carnoso, con taninos sedosos y un toque de madera muy bien dosificado. Bien estructurado, el conjunto lo tiene todo para alcanzar su plenitud dentro de tres o cuatro años, antes de acompañar platos refinados y con carácter, como, por ejemplo, un filete de cierva.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Este coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, que figura entre los principales éxitos de la añada, presenta una nariz perfumada y jugosa con aromas de grosella negra y notas de sotobosque. De una precisión deslumbrante, puro y denso, es de cuerpo medio, elegante e intensamente perfumado. Para consumir en un plazo de 10 a 15 años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

La familia Bernard se esfuerza desde 1983 por mantener esta preciosa finca entre las mejores de la denominación. Gracias a unos medios técnicos de vanguardia y a un viñedo que ya ha alcanzado la madurez necesaria para producir uvas de gran calidad, los vinos son impecables, tanto los blancos como los tintos. El viñedo, situado en una de las zonas más frías de la denominación, al borde del bosque de las Landas, se cuida como un jardín. Las uvas blancas se seleccionan con extremo cuidado y su vinificación se ha sofisticado considerablemente, sin alterar el estilo ni la clase de este vino de gran reputación. Chevalier encarna la finura y la elegancia, sin que ello comprometa su potencial de guarda.

James Suckling