Haut-Bailly II Pessac-Léognan 2023 - Second vin

Aroma perfumado, muy floral: la rosa, la violeta y la peonía se entremezclan con la frambuesa y la cereza roja. Suave y meloso, este vino desprende una elegancia sedosa. Los taninos, ligeramente polvorientos, le confieren cierta estructura y predominan ligeramente sobre la fruta, pero esta última está madura, y un toque mentolado de fondo le aporta una bonita vivacidad. También se percibe cierta profundidad. Un excelente segundo vino, con más cuerpo que otros, con una textura carnosa y una dulzura muy agradable. Aunque en conjunto resulta un poco ligero, no deja de ser típico de Haut-Bailly: elegante, con notas amaderadas, especiadas, de cedro y regaliz amargo en el final. pH: 3,75. Envejecimiento de 12 meses, 30 % de roble nuevo. 2027-2038

 

«Con un estilo personal y tremendamente entrañable, esta finca, adquirida en 1998 por el banquero estadounidense Robert Wilmers, ofrece un vino de una rectitud y una clase únicas. Véronique Sanders, nieta del antiguo propietario, gestiona con esmero el día a día de este cru classé, junto con el muy competente director técnico Gabriel Vialard. Allí elabora un vino tinto armonioso y sumamente equilibrado, respetando las tradiciones bordelesas, sin excederse nunca en el intento de superar el perfil tan natural de los vinos. El terruño de grava sobre sedimentos ferrosos permite que los vinos adquieran un bouquet de guindas muy seductor y una textura aterciopelada sin parangón en esta zona de Léognan. Es muy difícil encontrarle algún defecto a ninguna de las añadas: todas ellas, con un estilo inimitable, largo y fino, alcanzan la excelencia. Aviso a los aficionados demasiado impacientes: como cualquier gran vino que se precie, Haut-Bailly puede resultar austero en su juventud. Solo se revela verdaderamente tras unos años de crianza.»

El Haut-Bailly II 2023 es amplio, jugoso y con estructura. Las notas de flores machacadas, cereza roja y ciruela, tabaco, cedro, hierbas secas y menta realzan este vino sedoso y de gran clase de la casa Haut-Bailly. Las notas florales iniciales resurgen para realzar el final. La esencia misma de Haut-Bailly. 2028-2043

Dan ganas de inhalar profundamente este aroma para captar todas sus notas de cereales, flores frescas y levadura fresca. En boca, destaca su textura, tan voluptuosa y apetecible como siempre, en la línea de su hermana mayor, con un final sabroso. 2026-2036

¡La delicadeza, la frescura y la profundidad del bouquet dibujan un atisbo de serenidad! El toque amaderado es perceptible, pero cumple con lo que se espera de él: realzar los aromas presentes. Suave y salino en el ataque, el vino reúne sus energías para llevarlas a lo largo del paladar. El conjunto se ve reforzado por una base sólida que aúna vigor, temperamento y austeridad. Un adolescente bien educado que, sin embargo, aún tiene que terminar de ordenar su habitación. Hay que tener un poco de paciencia. 2028-2040