Château Haut-Bailly

El Château Haut-Bailly fue creado en 1630 por un banquero parisino, Firmin Le Bailly. Pero su historia se vio fuertemente influenciada en el siglo XIX por una persona extraordinaria: Alcide Bellot des Minières, que aportó rigor científico a la gestión de la finca y elevó las cotizaciones al nivel de las de los "Premiers Crus". Tras él vino una sucesión de propietarios.

Daniel Sanders adquirió Château Haut-Bailly en 1955 y se dedicó a restaurar el viñedo a su tamaño original y a dotarlo del equipo y las herramientas necesarias para elaborar un vino de calidad. Desde 1979, su hijo Jean Sanders toma el relevo y completa su obra. La distinción, el bouquet, la plenitud y el color de los vinos del Château Haut-Bailly, junto con su buena evolución y su capacidad de permanencia, los convierten en vinos de gran pedigrí, dignos de figurar en el primer rango de los grandes vinos de Francia.

Los actuales propietarios, Robert y Elisabeth Wilmers, están decididos a apostar por la calidad en cada etapa de la producción y de la selección de los vinos. De hecho, Château Haut-Bailly fue uno de los primeros en producir segundos vinos, ya que fue en 1967 cuando las mejores partidas que no tenían la estructura deseada para el primer vino se comercializaron con el nombre de : "La Parde de Haut-Bailly".