Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly nació en 1630, fruto de la voluntad de un banquero parisino, Firmin Le Bailly. Sin embargo, su historia se vio fuertemente influenciada en el siglo XIX por un personaje fuera de lo común: Alcide Bellot des Minières, quien aportó a su gestión un rigor científico e impulsó las cotizaciones hasta el nivel de las de los «Premiers Crus». Tras él, se sucedieron diversos propietarios.

Daniel Sanders adquirió Château Haut-Bailly en 1955 y se dedicó a restaurarlo, devolviendo al viñedo su superficie original y dotándolo del material y las herramientas indispensables para la elaboración de un vino de calidad. Desde 1979, su hijo Jean Sanders ha continuado y completado su obra. La distinción, el bouquet, la untuosidad y el color, así como su buen desarrollo y su persistencia, hacen de los vinos de Château Haut-Bailly vinos de gran raza, dignos de ocupar un lugar de primer orden entre los grandes vinos de Francia.

Los actuales propietarios, Robert y Élisabeth Wilmers, están decididos a buscar ante todo la calidad, en todas las etapas de la producción y la selección de los vinos. De hecho, Château Haut-Bailly fue uno de los primeros en producir vinos de segunda línea, ya que en 1967 los lotes más selectos que no tenían la estructura deseada para el vino principal se comercializaron bajo el nombre de «La Parde de Haut-Bailly».