Le Petit Haut Lafitte by Smith Haut Lafitte 2012

Martillac es una finca emblemática por la calidad de sus instalaciones y su apuesta por el turismo enológico, con el magnífico complejo Les Sources de Caudalie (hotel-spa de 5 estrellas y el restaurante La Grand’Vigne, galardonado con dos macarons Michelin), Smith Haut-Lafitte es también un viñedo pionero en su categoría por su filosofía de viticultura, que Daniel Cathiard califica de «bio-precisión», cuyo objetivo es la unión de lo mejor de la naturaleza con lo mejor de la ciencia. Florence y Daniel Cathiard, que adquirieron la propiedad en 1991, pueden estar orgullosos del trabajo realizado en las 78 hectáreas de viñedo. Respeto por el terruño, precisión en la vinificación, tonelería integrada, dinamismo en la comunicación: ¡en solo un cuarto de siglo, los Cathiard han entrado de lleno en la leyenda de Burdeos! Los vinos han encontrado su verdadera personalidad: se acabaron los excesos de madera; ahora son elegantes, expresan a la perfección su terruño y rebosan energía. Hauts-de-Smith y Le-Petit-Haut-de-Smith reciben la misma atención que el gran vino, ¡y eso se nota!

Aún tendrá que abrirse un poco más para resultar placentero, ya que, por ahora, su textura es densa y firme. Un vino lleno de jugosidad frutal, apto para una «semi» guarda, que ya revela hoy unas bonitas notas ahumadas y de regaliz dulce.

Los Cathiard son un ejemplo de éxito en el mundo vitivinícola francés. Tras adquirir la propiedad en 1990, la orientaron hacia un enfoque de calidad, tanto en el viñedo como en la bodega, y la situaron en una lógica comercial de alta gama, creando, entre otras cosas, un centro de vinoterapia. Al igual que cada vez más châteaux, Smith Haut-Lafitte apuesta por un enfoque «bio-orgánico»: uso de productos biológicos contra la botritis, prácticas de selección masal, labranza con caballos, elaboración de compost...

 

¡Cuánto camino se ha recorrido en esta finca desde 1990, el año en que Florence y Daniel Cathiard la adquirieron! Partiendo de un cru classé en ruinas y de un viñedo prácticamente abandonado, estos dos nuevos viticultores —él, formado en el sector de la gran distribución, y ella, en el de la comunicación— han conseguido crear una marca de renombre. En primer lugar, producir un vino que, sin lugar a dudas, se sitúe entre la élite de la producción bordelesa y, a continuación, convertir a Smith Haut-Lafitte en una parada imprescindible del enoturismo. Si bien al principio los vinos resultaban a veces un poco demasiado maduros y con exceso de madera, su estilo se ha refinado enormemente en los últimos diez años. La textura de los tintos y el equilibrio en la extracción, con una carga tánica más delicada, dan lugar a vinos que se inscriben en una línea de sabor más actual y menos ostentosa. Los blancos también han seguido esta tendencia, con una influencia de la crianza mucho menos marcada en las últimas añadas. El éxito no decae: los vinos de Smith Haut-Lafitte gozan de éxito internacional y registran un fuerte aumento de precios.

Es uno de los dos segundos vinos del Château Smith Haut Lafitte y destaca por una mezcla en la que predomina el Cabernet Sauvignon. Esto confiere al vino una magnífica estructura, acompañada de taninos maduros y un sabor afrutado a frutos negros muy jugosos. Procede de las viñas jóvenes del viñedo, y la exuberancia de la juventud se refleja en el carácter afrutado de este vino.