Château Smith Haut Lafitte - Pessac-Léognan blanc 2025 (Primeurs)

Martillac es una finca emblemática por la calidad de sus instalaciones y su apuesta por el turismo enológico, con el magnífico complejo Les Sources de Caudalie (hotel-spa de 5 estrellas y el restaurante La Grand’Vigne, galardonado con dos macarons Michelin), Smith Haut-Lafitte es también un viñedo pionero en su categoría por su filosofía de viticultura, que Daniel Cathiard califica de «bio-precisión», cuyo objetivo es la unión de lo mejor de la naturaleza con lo mejor de la ciencia. Florence y Daniel Cathiard, que adquirieron la propiedad en 1991, pueden estar orgullosos del trabajo realizado en las 78 hectáreas de viñedo. Respeto por el terruño, precisión en la vinificación, tonelería integrada, dinamismo en la comunicación: ¡en solo un cuarto de siglo, los Cathiard han entrado de lleno en la leyenda de Burdeos! Los vinos han encontrado su verdadera personalidad: se acabaron los excesos de madera; ahora son elegantes, expresan a la perfección su terruño y rebosan energía. Hauts-de-Smith y Le-Petit-Haut-de-Smith reciben la misma atención que el gran vino, ¡y eso se nota!

Aromas de vainilla, caramelo, miel caliente, cera, hierbas secas, pedernal, melocotón blanco fresco y manzana. Explosivo y vivo, de una claridad y pureza magníficas —con matices y complejidad—, pero se presenta con ligereza y delicadeza para ser un Smith. Un estilo bastante depurado, pero, en realidad, la acidez está muy bien equilibrada, sin ser pronunciada ni demasiado viva. Claridad y frescura vivificante. Magníficamente estructurado, sofisticado, con más tensión, dinamismo y energía que el 2023. Me gusta mucho, con un ligero toque de frutas tropicales dulces y notas amargas. La vendimia de los blancos comenzó el 20 de agosto y finalizó el 2 de septiembre. Un rendimiento de 18 hl/ha. 2028-2038

Los Cathiard son un ejemplo de éxito en el mundo vitivinícola francés. Tras adquirir la propiedad en 1990, la orientaron hacia un enfoque de calidad, tanto en el viñedo como en la bodega, y la situaron en una lógica comercial de alta gama, creando, entre otras cosas, un centro de vinoterapia. Al igual que cada vez más châteaux, Smith Haut-Lafitte apuesta por un enfoque «bio-orgánico»: uso de productos biológicos contra la botritis, prácticas de selección masal, labranza con caballos, elaboración de compost...

 

¡Cuánto camino se ha recorrido en esta finca desde 1990, el año en que Florence y Daniel Cathiard la adquirieron! Partiendo de un cru classé en ruinas y de un viñedo prácticamente abandonado, estos dos nuevos viticultores —él, formado en el sector de la gran distribución, y ella, en el de la comunicación— han conseguido crear una marca de renombre. En primer lugar, producir un vino que, sin lugar a dudas, se sitúe entre la élite de la producción bordelesa y, a continuación, convertir a Smith Haut-Lafitte en una parada imprescindible del enoturismo. Si bien al principio los vinos resultaban a veces un poco demasiado maduros y con exceso de madera, su estilo se ha refinado enormemente en los últimos diez años. La textura de los tintos y el equilibrio en la extracción, con una carga tánica más delicada, dan lugar a vinos que se inscriben en una línea de sabor más actual y menos ostentosa. Los blancos también han seguido esta tendencia, con una influencia de la crianza mucho menos marcada en las últimas añadas. El éxito no decae: los vinos de Smith Haut-Lafitte gozan de éxito internacional y registran un fuerte aumento de precios.

Aromas vivos de manzanas, peras y limones cortados en rodajas, con notas de acacia y pedernal. Lleno de vivacidad. En boca es denso y compacto, con una marcada presencia de notas de tiza y conchas de ostras. Extremadamente largo y puro, con una energía deslumbrante en el final. Nítido y con una acidez marcante. pH 3,2. Un coupage compuesto por un 90 % de sauvignon blanc, un 5 % de sémillon y un 5 % de sauvignon gris.

Del Château Smith Haut Lafitte Blanc 2025 se desprenden notas de cítricos melosos, flor de azahar, menta, piedra triturada y brioche, un coupage compuesto por un 90 % de sauvignon blanc, un 5 % de sauvignon gris y el resto de sémillon, criado en un 50 % en barricas nuevas y el resto en barricas de roble que han sido utilizadas una vez. Presenta un cuerpo de medio a pleno, con aromas frutales profundos, ricos y complejos, así como un final largo y armonioso. Es uno de los mejores vinos blancos de la añada.

Nos seduce de inmediato una bonita crema de fruta blanca con un ligero toque de anís: notas de hinojo y anís estrellado, un discreto toque de vaina de vainilla que realza la fruta amarilla, todo ello resaltado por una nota yodada; es un vino extremadamente completo. Se trata de un (gran) blanco que se comporta casi como un (gran) tinto, por su cuerpo, su relieve y esa dimensión táctil que vibra en boca, lo que aporta mucha sinuosidad a la materia, y que concluye con una nota salina bajo la fruta blanca jugosa. Estamos ante un vino muy prometedor.

Desde el primer momento, el bouquet destaca la complejidad y la profundidad del Smith Haut Lafitte 2025. Los matices de ciruelas mirabel y cítricos se combinan con aromas de frutas de pulpa blanca, anís y menta. Cremoso en el ataque, el vino destaca por su armonía, por la fusión entre sus facetas amplias y vivaces con sutiles notas amargas que consolidan la expresión gustativa y la persistencia del final. Un vino vibrante, incisivo, que hace la boca agua y persistente. Sin duda, se podrá disfrutar joven, pero cuenta con un excelente potencial de guarda… ¡lo cual podría resultar complicado, de lo delicioso que es! 2028-2045