Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Martillac es una finca emblemática por la calidad de sus instalaciones y su apuesta por el turismo enológico, con el magnífico complejo Les Sources de Caudalie (hotel-spa de 5 estrellas y el restaurante La Grand’Vigne, galardonado con dos macarons Michelin), Smith Haut-Lafitte es también un viñedo pionero en su categoría por su filosofía de viticultura, que Daniel Cathiard califica de «bio-precisión», cuyo objetivo es la unión de lo mejor de la naturaleza con lo mejor de la ciencia. Florence y Daniel Cathiard, que adquirieron la propiedad en 1991, pueden estar orgullosos del trabajo realizado en las 78 hectáreas de viñedo. Respeto por el terruño, precisión en la vinificación, tonelería integrada, dinamismo en la comunicación: ¡en solo un cuarto de siglo, los Cathiard han entrado de lleno en la leyenda de Burdeos! Los vinos han encontrado su verdadera personalidad: se acabaron los excesos de madera; ahora son elegantes, expresan a la perfección su terruño y rebosan energía. Hauts-de-Smith y Le-Petit-Haut-de-Smith reciben la misma atención que el gran vino, ¡y eso se nota!

Los Cathiard son un ejemplo de éxito en el mundo vitivinícola francés. Tras adquirir la propiedad en 1990, la orientaron hacia un enfoque de calidad, tanto en el viñedo como en la bodega, y la situaron en una lógica comercial de alta gama, creando, entre otras cosas, un centro de vinoterapia. Al igual que cada vez más châteaux, Smith Haut-Lafitte apuesta por un enfoque «bio-orgánico»: uso de productos biológicos contra la botritis, prácticas de selección masal, labranza con caballos, elaboración de compost...

 

¡Cuánto camino se ha recorrido en esta finca desde 1990, el año en que Florence y Daniel Cathiard la adquirieron! Partiendo de un cru classé en ruinas y de un viñedo prácticamente abandonado, estos dos nuevos viticultores —él, formado en el sector de la gran distribución, y ella, en el de la comunicación— han conseguido crear una marca de renombre. En primer lugar, producir un vino que, sin lugar a dudas, se sitúe entre la élite de la producción bordelesa y, a continuación, convertir a Smith Haut-Lafitte en una parada imprescindible del enoturismo. Si bien al principio los vinos resultaban a veces un poco demasiado maduros y con exceso de madera, su estilo se ha refinado enormemente en los últimos diez años. La textura de los tintos y el equilibrio en la extracción, con una carga tánica más delicada, dan lugar a vinos que se inscriben en una línea de sabor más actual y menos ostentosa. Los blancos también han seguido esta tendencia, con una influencia de la crianza mucho menos marcada en las últimas añadas. El éxito no decae: los vinos de Smith Haut-Lafitte gozan de éxito internacional y registran un fuerte aumento de precios.

Muy aromático y expresivo, con notas claras de grosella negra y menta, además de un toque de chocolate. También se aprecia hinojo. ¡Vaya! Un vino de cuerpo medio a pleno, con una fruta muy profunda, taninos finos y aterciopelados, y una textura larga y refinada. La precisión y la profundidad son impresionantes. Más afrutado de lo habitual. Se desarrolla en boca y ofrece un final compacto. Muy cabernet en el retrogusto. De carácter casi similar al de los Saint-Julien y los Pauillac. Un coupage compuesto por un 68 % de cabernet sauvignon, un 27 % de merlot, un 4 % de cabernet franc y un 1 % de petit verdot.

Uno de mis vinos favoritos de esta añada, el Château Smith Haut Lafitte 2025, está compuesto por un 68 % de cabernet sauvignon, un 27 % de merlot, un 4 % de cabernet franc y el resto de petit verdot. Se ha criado en un 50 % en barricas nuevas, un 45 % en barricas usadas y un 5 % en toneles. Unos magníficos aromas a frutos negros, tierra quemada, tabaco ahumado, chocolate y grafito definen su perfil olfativo. En boca es corpulento, con un paso por el paladar profundo y concentrado, unos taninos magníficos y una acidez bien integrada. Presenta una gran madurez, así como un estilo equilibrado, con textura y armonioso.

En nariz es afrutado, preciso, limpio y apetecible, con una delicada concentración. Presenta notas de grosella negra brillante, arándano brillante y fresa brillante, combinadas con toques de frutos rojos bastante maduros que coquetean discretamente con...