Bodega Agnès Paquet - Ali Boit Boit y los 40 bebedores

Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Vin de France|Vino espumoso

3.2/5 (12 clientes)

14/20

RVF

15/20

Bettane & Desseauve

aligoté

burbujas finas

vino espumoso natural

diversión asegurada

«Con su ligero toque nostálgico, Ali Boit Boit desprende aromas especiados. Voluminoso y con una burbuja cremosa, su sutil nota de fruta dulce lo hace muy seductor.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2021 - RVF) Este método ancestral, también conocido como Pétillant Naturel, es el resultado de un embotellado precoz de Aligoté. Sin licor de tiraje ni de expedición, estas burbujas dan paso a una fruta pura y refrescante. ¡Todo el saber hacer de Agnès Paquet en un espumoso que es un placer descubrir!

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Sitio web calificado

21 156 opiniones

-20€

a partir de 99 € en tu primer pedido

Campo

Domaine Agnès Paquet

Variedad

Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Denominación

Vin de France

Región

Borgoña

Cepas

100% Aligoté

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos en la Côte de Beaune y las Hautes Côtes de Beaune, dentro de las denominaciones de origen Bourgogne Aligoté.

Viticultura

En la lucha integrada

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Método ancestral (vino espumoso natural): embotellado antes de que finalice la fermentación. No se añade licor de tiraje ni de expedición. La fermentación alcohólica comienza en depósito. El vino se embotella cuando la fermentación alcohólica solo se ha completado parcialmente. Esta se reanuda en botella, generando así gas. Las levaduras son incapaces de actuar por encima de una determinada presión. Por lo tanto, la fermentación alcohólica se detiene de forma natural. El vino tiene un grado alcohólico de entre 8 y 9 °, y unos 20 g de azúcar residual.

Azúcares residuales

20 g/l

Nariz

Aromas frescos de frutas blancas y cítricos

Paladar

Fresca y vivaz

Servir

A 8°C

Abrir

¡Y a servir!

Beber antes

2023

Maridajes de vinos y platos

Ideal tanto para el aperitivo como para acompañar un postre

Más información en Domaine Agnès Paquet

Más información en Vin de France

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 15/20 (Muy buen vino)

Bodega calificada (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Acerca del vino:

Elaborado 100 % con uva Aligoté, presenta una burbuja muy fina y delicada, y un equilibrio exquisito entre la frescura de la Aligoté y su dulzor natural.

Sobre el bodega :

Agnès Paquet elaboró su primera cosecha en Meloisey en 2001, a partir de una parcela familiar situada en Auxey-Duresses. Ha sabido dirigir su finca con mano maestra hasta llegar a contar ahora con 12,5 hectáreas en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde los viñedos se cultivan con inteligencia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los blancos son limpios y definidos, y los tintos, vinificados parcialmente con racimos enteros, son precisos y sabrosos. Cabe destacar la producción de un espumoso de la casa, elaborado según el método ancestral, elaborado exclusivamente con aligoté.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Agnès Paquet fundó su bodega en el año 2000 a partir de una parcela que su familia había adquirido en la década de 1950. Ubicada en las Hautes-Côtes de Beaune, cultiva 9,5 hectáreas de viñedos, gran parte de los cuales se encuentran en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La conversión al cultivo ecológico ya está en marcha.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2021) 14/20 (Buen vino)

Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Acerca del vino:

Con su toque ligeramente nostálgico, Ali Boit Boit desprende aromas especiados. De cuerpo generoso y con un burbujeo cremoso, su ligero toque afrutado y dulce lo hace muy atractivo.

Sobre el bodega :

Para evitar la venta de la parcela familiar de Auxey-Duresses, Agnès Paquet, titulada en una escuela de comercio, decidió dedicarse a la viticultura. Su primera cosecha data de 2001. Su estilo siempre prima la franqueza y la frescura, algo que nos alegra enormemente.

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

3.2/5

en 12 opiniones