Domaine Agnès Paquet - Aligoté Le Clou et la Plume 2019
Agnès Paquet ha querido devolver el prestigio a esta magnífica variedad de uva que es la Aligoté. Este magnífico vino vuelve a estar de moda y se ve así realzado por el saber hacer de esta viticultora de talento. Destaca por su delicadeza, su fruta y su complejidad. La crianza en barricas de 500 l y 228 l le confiere una gran complejidad y persistencia. Un vino goloso, joven, moderno y un poco atípico. ¡Un blanco para cualquier ocasión!
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Ojo
Oro pálido
Nariz
Con un equilibrio perfecto, el aroma de este Aligoté es afrutado (manzana, limón) y floral (almendra, acacia)
Paladar
Un vino blanco delicioso, joven, moderno y con un toque original. Un vino para maridar, con un equilibrio perfecto entre vivacidad y redondez, gracias a su crianza en barrica y en tonel. ¡Despierta el paladar!
Servir
A 10-12°C
Abrir
En las añadas recientes, dejar que el vino respire antes de servirlo
Beber a partir de
2022
Beber antes
2026
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con queso de cabeza, milhojas de caracoles, jamón al perejil y callos a la caenesa
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Agnès Paquet elaboró su primera cosecha en Meloisey en 2001, a partir de una parcela familiar situada en Auxey-Duresses. Ha sabido dirigir su finca con mano maestra hasta llegar a contar ahora con 12,5 hectáreas en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde los viñedos se cultivan con inteligencia, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Los blancos son limpios y definidos, y los tintos, vinificados parcialmente con racimos enteros, son precisos y sabrosos. Cabe destacar la producción de un espumoso de la casa, elaborado según el método ancestral, elaborado exclusivamente con aligoté.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Agnès Paquet fundó su bodega en el año 2000 a partir de una parcela que su familia había adquirido en la década de 1950. Ubicada en las Hautes-Côtes de Beaune, cultiva 9,5 hectáreas de viñedos, gran parte de los cuales se encuentran en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La conversión al cultivo ecológico ya está en marcha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Para evitar la venta de la parcela familiar de Auxey-Duresses, Agnès Paquet, titulada en una escuela de comercio, decidió dedicarse a la viticultura. Su primera cosecha data de 2001. Su estilo siempre prima la franqueza y la frescura, algo que nos alegra enormemente.
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
Valoración de los clientes
4/5
en 7 opiniones
Comentario y valoración de Jean B. Publicado el 27/12/2024
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Comentario y valoración de THIERRY D. Publicado el 1 de septiembre de 2022
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Comentario y valoración de la Sra. ISABELLE F. Publicado el 13/06/2022
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Comentario y valoración de GERARD V. Publicado el 30/04/2022
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Comentario y valoración de Jean Marc G. Publicado el 18/10/2021
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Comentario y valoración de la Srta. SOPHIE B. Publicado el 04/06/2021
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Comentario y valoración de M. FRANCOIS G. Publicado el 09/04/2021
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