Stéphane Aladame - Bourgogne Aligoté 2020
«¡Un vino para disfrutar, ideal como aperitivo!»
El Bourgogne Aligoté de Stéphane Aladame presenta en nariz notas de frutas blancas, así como toques minerales y de flores silvestres. En boca es vigoroso, tenso y delicado; la vinificación en depósito le aporta frescura y mineralidad.
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Ojo
Color de un bonito verde dorado brillante
Nariz
Notas de frutas blancas, toques minerales y de flores silvestres
Sabor
Vívida, intensa y delicada, la vinificación en depósitos aporta frescura y mineralidad; un vino para disfrutar.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Ideal para el aperitivo, o para acompañar caracoles, un «bouchée à la reine» de pescado, jamón estofado con miel...
Bettane & Desseauve
Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame fundó su finca en 1992, a los 18 años, y ahora cultiva, junto con Julie, 8 hectáreas en Montagny, de las cuales siete son de «premiers crus». Desde hace unos diez años, el viñedo se cultiva siguiendo un enfoque ecológico, con cubierta vegetal y labranza. Partidario de la frescura y la delicadeza, Stéphane utiliza muy pocas barricas para que el terruño se exprese plenamente. Así, los vinos ofrecen carácter, pero adquieren su precisión tras un tiempo en botella. Una bodega imprescindible de Montagny, muy apreciada por los sumilleres y los restauradores.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años, cuando tenía 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Califica sus métodos en los viñedos como «tres cuartos ecológicos», es decir, que trabaja los suelos y evita los herbicidas, así como el uso de productos fitosanitarios ecológicos, pero que recurre a dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En bodega, no busca los extremos: utiliza principalmente barricas grandes de 350 litros y las mantiene en rotación durante 10 años, de modo que los aromas y sabores del roble nuevo no tienen aquí una influencia significativa. Sus vinos son puros, seductores y merecen la pena buscarlos.Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años a la edad de 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Califica sus métodos en los viñedos como «tres cuartos ecológicos», es decir, que trabaja los suelos y evita los herbicidas, así como el uso de productos fitosanitarios ecológicos, pero que recurrirá a dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En bodega, no busca los extremos, ya que utiliza principalmente barricas grandes de 350 litros y las mantiene en rotación durante 10 años, de modo que los aromas y sabores del roble nuevo no tienen aquí una influencia significativa. Sus vinos son puros, seductores y merecen ser buscados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2021) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame fundó su bodega en 1992, a la edad de dieciocho años. Desde entonces, este productor tan perfeccionista ha ido progresando de forma constante, con la ayuda de su esposa Julie. Paralelamente a la bodega, en 2002 se puso en marcha una pequeña actividad de comercialización, dedicada a la producción de Borgoña blanco y un poco de Montagny. Sus montagny blancos son un ejemplo de delicadeza y frescura: vinos con poco toque a madera, de gran regularidad, con buen potencial de guarda y a precios razonables. La bodega se ha hecho un hueco en los mejores restaurantes gastronómicos franceses y exporta solo la mitad de su producción.