Domaine Aladame - Cuvée Sélection Montagny 1er Cru 2007
Notas: Nueva añada aún sin puntuar por la prensa; la de 2006 obtuvo una puntuación de 15/20 en Gault Millau
La Cuvée Sélection, siempre fresca y elegante, se elabora a partir de uvas procedentes de cuatro parcelas distintas de 1er Cru: Les Las, Les Platières, Les Maroques y Les Gouresses, cada una de las cuales aporta su riqueza y sus características propias. Mineral y bien equilibrado, este 2007 muestra redondez y una bonita persistencia aromática, con delicadas notas tostadas. ¡ Una cuvée sutil y precisa, ¡por descubrir!
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Ojo
color cristalino, de un amarillo dorado con reflejos verdosos
Nariz
notas minerales, afrutadas y tostadas
Sabor
La crianza parcial en barricas de roble aporta redondez y persistencia aromática a las notas minerales y afrutadas del ataque, equilibrado y fresco
Servir
embotellado a 12 °C
Abrir
Un cuarto de hora antes de servir
Beber a partir de
2009
Apogeo
2012
Beber antes
2015
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar terrinas de pescado, tortillas de setas, quenelles en salsa, cigalas, pescado de río, bocaditos de la reina...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame fundó su bodega en 1992, a los 18 años, y ahora cultiva junto a Julie 8 hectáreas en Montagny, de las cuales siete son de primera categoría. Desde hace unos diez años, el viñedo se cultiva con un enfoque ecológico, con cubierta vegetal y labranza. Partidario de la frescura y la finura, Stéphane utiliza muy pocas barricas para que el terruño se exprese. Así, los vinos ofrecen carácter, pero adquieren su precisión con un poco de tiempo en botella. Una bodega imprescindible de Montagny, muy apreciada por bodegueros y restauradores.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años, cuando tenía 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Califica sus métodos en los viñedos como «tres cuartos ecológicos», es decir, que trabaja los suelos y evita los herbicidas, así como el uso de productos fitosanitarios ecológicos, pero que utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En bodega, no busca los extremos, utilizando en su mayoría barricas grandes de 350 litros y conservando las barricas en rotación durante 10 años, de modo que los aromas y sabores del roble nuevo no tienen aquí una influencia importante. Sus vinos son puros, seductores y merecen ser buscados.Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años a la edad de 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Califica sus métodos en los viñedos como «tres cuartos ecológicos», es decir, que trabaja los suelos y evita los herbicidas, así como el uso de productos fitosanitarios ecológicos, pero que utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En la bodega, no busca los extremos, utilizando principalmente barricas grandes de 350 litros y manteniendo las barricas en rotación durante 10 años, de modo que los aromas y sabores del roble nuevo no tienen aquí una influencia significativa. Sus vinos son puros, seductores y merecen ser buscados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2021) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame fundó su bodega en 1992, a la edad de dieciocho años. Desde entonces, este productor tan perfeccionista ha ido progresando de forma constante, con la ayuda de su esposa Julie. Paralelamente a la bodega, en 2002 se puso en marcha una pequeña actividad de comercialización, dedicada a la producción de Borgoña blanco y un poco de Montagny. Sus montagny blancos son modelos de finura y frescura: vinos con poco toque a madera, de gran regularidad, con buena capacidad de guarda y a precios razonables. La bodega se impone en las mejores mesas gastronómicas francesas y exporta solo la mitad de su producción.