Este chablis vivo y cortante cumple todas las expectativas: fresco, afrutado y mineral, con un ligero final salino. Un vino placentero para degustar con una bandeja de marisco o simplemente como aperitivo.
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Nariz
Muy puro (flores blancas, pedernal) y muy típico de Chablis, precisión mineral y finura.
Boca
Una elegante combinación de notas de almendra y una agradable vivacidad.
Servir
A 9-11°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2024
Maridaje de vinos y platos
¡Disfrutemos de este Chablis de forma clásica! Saborea su lado refrescante como aperitivo, acompañado de pequeñas tostadas de salmón ahumado. En la mesa, descubre su generosidad con unas ostras de Cancale u Oléron, de carne firme y ligero sabor a avellana...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la finca Long-Depaquit, la sucursal de la familia Bichot en Chablis desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, incluidas 5 de las 7 grandes cosechas de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne). Una cata aquí permite hacerse una buena idea de la diversidad de los terruños de la zona. Buenas cosechas en 2017, a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del primer cru Les-Lys, decepcionante, todas las demás cosechas se degustaron en su mejor momento.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2020) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot, una conocida casa de Beaune, es propietaria en Chablis de la finca Long-Depaquit, situada en una prestigiosa gama de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que disfruta de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Si bien la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede sin duda ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar este progreso.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de M. PIERRE D. Publicado el 21/12/2022
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