Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Notas: Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
En el corazón de la zona de los Grands Crus, el valle de Vaudésirs es un libro abierto sobre la geología y la historia del viñedo de Chablis. Este vino ha sabido captar toda la tensión de la añada, con una acidez presente pero sin excesos, lo que lo convierte en un representante típico de un gran cru de Chablis: ¡mineral y tenso a la vez!
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Ojo
hermoso vestido dorado con reflejos verdes muy brillantes
Nariz
sobre cítricos y flores delicadas (muguet, manzanilla)
Boca
toda la tensión de la añada, con una acidez presente pero sin excesos, lo que convierte a este vino en un representante típico de un gran cru de Chablis: mineral y tenso a la vez.
Servir
a 11-13 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2020
Maridaje de vinos y platos
En consonancia con la precisión de este gran vino y su categoría, los mejores maridajes se lograrán utilizando los ingredientes más nobles, elaborados con una pizca de audacia y combinados con una búsqueda de gran frescura. Atrévase con espárragos de temporada y su mayonesa mousseline o una espuma de calabacín con queso fresco de cabra y tomillo limón.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la finca Long-Depaquit, la sucursal de la familia Bichot en Chablis desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, incluidas 5 de las 7 grandes cosechas de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne). Una cata aquí permite hacerse una buena idea de la diversidad de los terruños de la zona. Buenas cosechas en 2017, a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del primer cru Les-Lys, decepcionante, todas las demás cosechas se degustaron en su mejor momento.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2020) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot, una conocida casa de Beaune, es propietaria en Chablis de la finca Long-Depaquit, situada en una prestigiosa gama de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que disfruta de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Si bien la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede sin duda ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar este progreso.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. ROGER B. Publicado el 26/11/2012
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