Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2008
Notas: Robert Parker 90/100, RVF 15/20, Gault Millau 15/20
«Un poco reservado, este Chablis Vaucopins muestra las cualidades de la añada, combinando una frescura viva, ágil y cortante con una textura generosa. La mineralidad calcárea se invita en boca y confiere al vino una buena longitud». ( Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
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Ojo
vestido amarillo pálido con delicados reflejos color madreselva
Nariz
Expresivo y relativamente potente, con gran mineralidad. Notas de caramelo con leche se mezclan con un toque amaderado fino y elegante.
Boca
Aparece una impresión de dulzura: frutas confitadas, albaricoque, membrillo. Esta hermosa materia con cuerpo da paso a un final amplio y finamente ácido.
Servir
a 11-13 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2018
Maridaje de vinos y platos
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d'envisager une double vocation. Seul à l'apéritif, servez-le accompagné d'une chiffonnade de jambon de parme ou d'un serrano espagnol « pata negra ». A l'occasion d'un repas convivial, mariez ses saveurs à un carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive et une mousse d'artichaut, ou à une croustade d'escargot à la crème d'ail rose... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la finca Long-Depaquit, la sucursal de la familia Bichot en Chablis desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, incluidas 5 de las 7 grandes cosechas de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne). Una cata aquí permite hacerse una buena idea de la diversidad de los terruños de la zona. Buenas cosechas en 2017, a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del primer cru Les-Lys, decepcionante, todas las demás cosechas se degustaron en su mejor momento.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2020) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot, una conocida casa de Beaune, es propietaria en Chablis de la finca Long-Depaquit, situada en una prestigiosa gama de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que disfruta de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Si bien la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede sin duda ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar este progreso.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Valoración y opinión de la Sra. VIRGINIE C. Publicado el 21/10/2021
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