Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2008
Notas: Robert Parker 90/100, RVF 15/20, Gault Millau 15/20
«Ligeramente reservado, este Chablis Vaucopins muestra las cualidades de la añada, combinando una frescura ágil, viva y marcada con una textura generosa. La mineralidad calcárea se impone en boca y confiere al vino una buena persistencia.» (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
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Ojo
color amarillo pálido con delicados reflejos color madreselva
Nariz
Expresivo y relativamente potente, con un marcado carácter mineral. Las notas de caramelo de leche se entremezclan con un toque amaderado sutil y elegante
Paladar
Aparece una sensación de dulzura: fruta confitada, albaricoque, membrillo. Esta hermosa y con cuerpo estructura da paso a un final amplio y con un toque ácido muy sutil
Servir
a 11-13 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2018
Maridajes de vinos y platos
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d'envisager une double vocation. Seul à l'apéritif, servez-le accompagné d'une chiffonnade de jambon de parme ou d'un serrano espagnol « pata negra ». A l'occasion d'un repas convivial, mariez ses saveurs à un carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive et une mousse d'artichaut, ou à une croustade d'escargot à la crème d'ail rose... <br/>
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la bodega Long-Depaquit, la sede en Chablis de la familia Bichot desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, de las cuales 5 pertenecen a los 7 grands crus de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne); una cata aquí ofrece una buena panorámica de la diversidad de los terruños de la zona. Buena cosecha de 2017 a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del primer cru Les-Lys, decepcionante, todas las demás cuvées se degustaron con éxito.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2020) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Albert Bichot, una conocida casa de Beaune, es propietario en Chablis de la finca Long-Depaquit, que cuenta con una prestigiosa selección de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que goza de la exposición solar más favorable de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Si bien la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede sin duda ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar esta progresión.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de la Sra. VIRGINIE C. Publicado el 21/10/2021
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