Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Notas: Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
En el corazón de la zona de los Grands Crus, el valle de Vaudésirs es un libro abierto sobre la geología y la historia del viñedo de Chablis. Este vino ha sabido captar toda la tensión de la añada, con una acidez presente pero sin excesos, lo que lo convierte en un representante típico de un grand cru de Chablis: ¡mineral y tenso a la vez!
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Ojo
bonito color dorado con reflejos verdes muy brillantes
Nariz
con notas cítricas y de flores delicadas (muguete, manzanilla)
Paladar
toda la intensidad de la añada, con una acidez presente pero sin excesos, lo que convierte a este vino en un representante típico de un gran cru de Chablis: mineral y tenso a la vez
Servir
a 11-13 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2020
Maridajes de vinos y platos
En consonancia con la precisión de este gran vino y su categoría, los mejores maridajes se lograrán utilizando los ingredientes más selectos, elaborados con un toque de audacia y combinados con un marcado énfasis en la frescura. Atrévete con unos espárragos de temporada acompañados de su mayonesa mousseline o con una espuma de calabacín con queso fresco de cabra y tomillo al limón.
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la bodega Long-Depaquit, la sede en Chablis de la familia Bichot desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, de las cuales 5 pertenecen a los 7 grands crus de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne); una cata aquí ofrece una buena panorámica de la diversidad de los terruños de la zona. Buena cosecha de 2017 a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del primer cru Les-Lys, decepcionante, todas las demás cuvées se degustaron con éxito.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2020) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Albert Bichot, una conocida casa de Beaune, es propietario en Chablis de la finca Long-Depaquit, que cuenta con una prestigiosa selección de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que goza de la exposición solar más favorable de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Si bien la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede sin duda ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar esta progresión.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de ROGER B. Publicado el 26/11/2012
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