Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Bougros 2008
Nota: Robert Parker 91/100
Gracias a su favorable orientación suroeste, que le permite recibir los rayos del sol de la tarde, la parcela del grand cru«Bougros» —el cru más occidental de los Grands Crus— da lugar a un vino con aromas a pan tostado y fruta madura, de estructura densa y mineral, ¡con un final tremendamente expresivo!
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Ojo
Un vestido precioso de color amarillo dorado. Brioche
Nariz
El pan tostado y la fruta madura son algunos de los aromas que se perciben en nariz
Paladar
Estructura densa, pero la mineralidad —como es habitual en los Chablis— siempre tiene la última palabra. El final es sedoso, largo y tremendamente expresivo.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2023
Maridajes de vinos y platos
En la mesa, marida a la perfección con excelentes carnes blancas (muslos de pintada estofados sobre una cama de setas ceps y boletus), una tortilla con queso Comté o quesos con carácter (Appenzeller, Ossau Iraty, Munster fresco con comino).
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la bodega Long-Depaquit, la sede en Chablis de la familia Bichot desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, de las cuales 5 pertenecen a los 7 grands crus de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne); una cata aquí ofrece una buena panorámica de la diversidad de los terruños de la zona. Buena cosecha de 2017 a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del primer cru Les-Lys, decepcionante, todas las demás cuvées se degustaron con éxito.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2020) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Albert Bichot, una conocida casa de Beaune, es propietario en Chablis de la finca Long-Depaquit, que cuenta con una prestigiosa selección de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que goza de la exposición solar más favorable de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Si bien la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede sin duda ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar esta progresión.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. BERNARD M. Publicado el 13/04/2018
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Comentario y valoración de ROGER B. Publicado el 26/11/2012
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