Ladoix

La denominación de origen controlada Ladoix es una denominación de pueblo de la Côte de Beaune, en la Côte-d'Or. Incluye 11 climats clasificados como Premier Cru. Las denominaciones Ladoix y Ladoix Premier Cru pueden ir seguidas o no del nombre de su climat de origen.

La parte alta de la ladera está formada por suelos pedregosos, rojizos (oolita ferruginosa), calcáreos y bastante margosos: los grandes vinos blancos. Las laderas medias son suelos pardos calcáreos, siempre rojizos y abundantemente cubiertos de restos calcáreos pedregosos: los tintos corpulentos y flamígeros, atemperando su ardor más arcilloso en las estribaciones. Exposición: este o sureste/sur. Altitud: de 230 a 325 metros.

Los vinos tintos de la DOC Ladoix se elaboran a partir de la variedad de uva Pinot Noir, los vinos blancos a partir de la variedad de uva Chardonnay.

Características de los vinos :
Tinto: su color evoca a menudo el granate brillante con reflejos violáceos. Frambuesa, cereza (confitada o en brandy) y fruta madura llenan el bouquet. También hay notas de hierbas (saúco), especias (clavo), café y cacao. En boca: Su forma suave y flexible es redonda y plena, con una textura aterciopelada y esférica y la cantidad justa de tanino.
Blanco: Dorado o pajizo pálido, sus aromas se inclinan hacia la acacia, a menudo con un acento mantecoso. Un bouquet clásico de ciruela, manzana madura, membrillo, higo y pera especiada. Vivo y firme, pero capaz de controlar su ímpetu, un vino cuya plenitud y untuosidad equilibran su frescura espontánea. La suavidad llega con el tiempo.