Domaine Faiveley

La bodega Faiveley está situada en el corazón de la región vinícola de Borgoña, entre Dijon y Beaune, en Nuits-Saint-Georges. La familia Faiveley, propietaria de la casa, ha ido ampliando progresivamente su finca y hoy en día posee parcelas en los mejores «climats» de Borgoña: Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey y otros. Como suele ocurrir en Borgoña, el viñedo está muy fragmentado, y la superficie media por denominación es de tan solo 1 hectárea aproximadamente, por lo que las producciones de cada vino son, en consecuencia, muy limitadas.

La finca Faiveley explota más de 10 hectáreas de Grands Crus y cerca de 25 hectáreas de Premiers Crus. Entre ellos, varios «climats» pertenecen en exclusiva a la familia; se trata de «monopoles» como el Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, el Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu… y el Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru. Se dedica el máximo cuidado a la elaboración de los vinos, desde el viñedo, cultivado con respeto y rigor, hasta la bodega, donde la vinificación y la crianza se llevan a cabo respetando al máximo la tradición. La finca Faiveley es , sin lugar a dudas, una de las grandes casas de la Borgoña actual…