Domaine Faiveley

La bodega Faiveley está situada en el corazón de la región vinícola de Borgoña, entre Dijon y Beaune, en Nuits-Saint-Georges. La familia Faiveley, propietaria de la casa, ha ido ampliando progresivamente su finca y hoy en día posee parcelas en los mejores «climats» de Borgoña: Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey y otros. Como suele ocurrir en Borgoña, el viñedo está muy fragmentado, y la superficie media por denominación es de solo una hectárea aproximadamente, por lo que la producción de cada vino es, en consecuencia, muy limitada.

El Domaine Faiveley explota más de 10 hectáreas de Grands Crus y cerca de 25 hectáreas de Premiers Crus. Entre ellos, varios «climats» pertenecen en exclusiva a la familia; se trata de «monopoles» como el Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, el Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu… y el Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru. Se dedica el máximo cuidado a la elaboración de los vinos, desde el viñedo —cultivado con respeto y rigor— hasta la bodega, donde la vinificación y la crianza se llevan a cabo respetando al máximo la tradición. La finca Faiveley es , sin duda, una de las grandes casas de la Borgoña actual…