Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Chardonnay Les Combettes 2019
90/100
Robert Parker
15,5/20
RVF
Aunque "Les Combettes" se une a "Les Geniévrières", producen vinos totalmente diferentes. Es un vino muy mineral con matices matices tostados. A menudo más rico en concentración que más rico en concentración que Geniévrières, este terruño necesita un poco de tiempo para expresarse. expresarse. Su orientación más meridional le permite obtener una mayor madurez.
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Ojo
Color amarillo dorado con reflejos plateados.
Nariz
Expresivo, con notas de flores blancas y frutas del huerto (manzana, pera, albaricoque, melocotón), así como pasta de membrillo, bastante característica de la denominación.
Boca
El ataque es franco, seguido de un toque ácido. Aquí se dice que el vino «chardonne». Complejidad aromática, frescura, una nota cítrica, un poco de grasa.
Servir
A 10-12°C
Beber de
2023
Beber antes
2030+
Guardia
Este vino, que tarda más en expresarse, merece unos años de guarda (10-15 años).
Maridaje
Para degustar con una quiche de espárragos, berenjenas o calabacines rellenos de brocciu, una trucha soufflé hussarde, una cabeza de ternera con salsa verde.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado 90/100 (Vintage 2018) (Vino formidable)
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Reconozco que tardé un tiempo en comprender los vinos del Domaine Guillot-Broux. Son blancos apretados y concentrados, enmarcados por un extracto calcáreo seco, producidos a partir de bajos rendimientos y un prensado inteligente, que se toman su tiempo para desarrollarse en la bodega. Está muy lejos del estereotipo del Mâconnais septentrional, cursi, fácil y generoso, pero cuando visite los viñedos, lo entenderá. Estas parcelas rocosas, escarpadas y cerradas al borde del bosque, algunas recientemente recuperadas de la invasión, están plantadas con cepas viejas de Chardonnay, Gamay y Pinot Noir, y nunca han visto la agricultura química. Por supuesto, abrir botellas viejas también ayuda a dar sentido a estos vinos: complejos, minerales y sápidos, hay que decir que 20 años es el mínimo más que el máximo en esta dirección. Pero las recompensas de la paciencia, como tantas otras veces, son considerables; y cuando llegas a conocerlos, es difícil discutir que se encuentran entre los mejores ejemplos de la región. Como he escrito antes, las uvas de Emmanuel Guillot se cosechan a mano, con los blancos prensados directamente en barrica y los tintos fermentados en pequeñas cubas, a menudo con más de un poco de inclusión de racimos enteros. Con la añada 2019, aprovechando la dislocación del mercado causada por la pandemia de COVID-19, Guillot ha optado por prolongar el periodo de envejecimiento: la mayoría de sus blancos, después de haber pasado un año en barrica, han visto un extra de seis meses en cuba. Sea o no por la calidad inherente de la añada, o por el hecho de que esos seis meses adicionales parecen ayudar realmente a que estos vinos estructurados se desarrollen y se relajen, los 2019 son los vinos jóvenes más impresionantes que he probado hasta la fecha en esta dirección,
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación 15,5/20 (Cosecha 2018) (Buen vino)
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
La propiedad de Guillot-Broux, certificada ecológica, es una de las más consistentes de la región de Mâcon. Las viñas viejas, perfectamente cuidadas, confieren a los vinos un estilo decididamente clásico. La propiedad se basa en uvas bien maduras y evita cualquier crianza sofisticada en madera. De este modo, Patrice y Emmanuel continúan la obra de su padre y preservan su espíritu. Estamos muy satisfechos con sus blancos, siempre muy controlados y cristalinos. Los tintos de 2019 tuvieron menos éxito este año, aparte del Beaumont Gamay.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. ALAIN G. Publicado el 30/10/2024
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Nota y asesoramiento de M. EDOUARD D. Publicado el 14/05/2023
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