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Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru Les Cinq 2015
Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru Les Cinq 2015

Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru Les Cinq 2015

Mercurey 1er Cru|Vino tinto

94/100

Wine Enthusiast

17/20

Bettane & Desseauve

15/20

RVF

pinot noir
chocolate
escasez
«Este vino es la esencia de los cinco premiers crus de la familia Devillard (que también vinifican por separado). Destaca el inconfundible Mercurey: rico, generoso y con intensas notas de frutos rojos bien maduros. Los taninos están presentes para permitir que este impresionante vino envejezca. Para beber a partir de 2022.» (Wine Enthusiast 2017). Aprovechando la excelente añada de 2010, la familia Devillard decidió crear esta gran cuvée denominada «Les Cinq», seleccionando las mejores parcelas de los cinco premiers crus tintos de la finca. Atención: cantidades limitadas.

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Ámbito

Château de Chamirey

Variedad

1er Cru Les Cinq

Cosecha

2015

Denominación

Mercurey 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo con predominio de arcilla. Las parcelas de los cinco «Premiers Crus» tintos de la finca Domaine du Château de Chamirey se combinan para elaborar este gran vino. Todos ellos son premiers crus de primer nivel de la localidad de Mercurey: Mercurey Premier Cru Les Ruelles – Monopole; Mercurey Premier Cru En Sazenay; Mercurey Premier Cru Clos du Roi; Mercurey Premier Cru Clos l’Evêque; Mercurey Premier Cru Champs-Martin

Viticultura

Cultivo racional con un uso limitado de productos fitosanitarios

Vendimia

Manuales

Vinificación

Un 10 % de uva entera en la mezcla final, maceración prefermentativa en frío de 4 a 6 días a 10 °C, fermentación natural a 24 °C que alcanza los 31 °C en su fase final, pisados cuya intensidad y número varían en función de la calidad de la uva y, por lo tanto, de la añada, maceración postfermentativa

Crianza

100 % en barricas de roble de 228 litros, de las cuales el 70 % son nuevas

Grado alcohólico

14%

Ojo

Bonito color púrpura muy intenso

Nariz

Nariz muy compleja y rica, con notas especiadas (pimienta negra), de regaliz y aromas frutales (cereza, guinda)

Sabor

Estructurado y con cuerpo; los taninos están presentes y bien integrados; buena persistencia y buen equilibrio.

Apogeo

2019-2024

Guardia

10 a 20 años

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Combina a la perfección con una carne en salsa, carne de caza de pelo, magret de pato especiado, un tajín con ciruelas pasas o incluso un pastel de chocolate

Más información en Château de Chamirey

Más información en Mercurey

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con un 17/20 (Vino de referencia)

Finca calificada (guía 2025) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Acerca del vino:

Procedente de cinco climats, su complejidad se expresa a la perfección con elegancia y cuenta con un gran potencial de guarda.

Sobre el bodega :

La familia Devillard ha ampliado su negocio más allá de las fronteras de Borgoña con la adquisición de la casa Rolet, en el Jura. En Mercurey, el château de Chamirey sigue siendo la más importante de sus propiedades en Borgoña, con 37 hectáreas, de las cuales 15 son de «premiers crus». Otra de las particularidades de la finca es que ofrece una mesa de huéspedes en el corazón de la aldea. Un equipo técnico competente, con la incorporación de una nueva maestra de bodega, Carole Briffox, asesorada por el enólogo Enrico Peyrone, reflexiona sin cesar sobre cómo mejorar el trabajo en los viñedos, la vinificación y la crianza, siempre en busca de la excelencia. Tras una añada de 2017 especialmente exitosa, la bodega ha sabido aprovechar todo el potencial de la de 2018, tanto su intensidad como su delicadeza. Es muy posible que muy pronto dé un paso adelante en nuestra clasificación.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Esta emblemática finca, propiedad de la familia Devillard, desarrolló su actividad vitivinícola en la década de 1930, impulsada por el marqués de Jouennes. Los herederos de este último, Bertrand Devillard y sus hijos Amaury y Aurore, gestionan hoy en día un extenso viñedo de 37 hectáreas.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2024) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

Como ya he mencionado anteriormente, con cerca de 39 hectáreas, el Château de Chamirey, propiedad de la familia Devillard, domina el paisaje de Mercurey. Afortunadamente, la calidad de estos vinos lo convierte hoy en día en un embajador más que digno de la denominación. Gestionar una superficie tan extensa plantea, naturalmente, algunos retos, pero hay que felicitar al administrador Enrico Peyron por los avances que ha logrado a la hora de adaptar una gran bodega a una explotación a pequeña escala. Por ejemplo, ahora hay dos equipos de vendimia que trabajan de forma independiente: uno se encarga de los blancos y el otro, de los tintos. La cosecha de 2018, que degusté en Beaune, salió muy bien en esta bodega, dando lugar a tintos equilibrados y elegantes y a blancos encantadores y expresivos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2018) 15/20 (Buen vino)

Bodega valorada (guía 2024) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Acerca del vino:

Mezcla de cinco parcelas de «premiers crus». Con un perfil aromático complejo, el pinot noir se expresa con finura, delicado, más infundido que extraído. El toque de madera no destaca, lo cual es un punto a favor. Sin embargo, habríamos pensado que la añada de 2015 le habría aportado un poco más de densidad.

Sobre el bodega :

Esta majestuosa finca de la aldea de Chamirey pertenece a la familia Devillard desde 1934 y cuenta con una magnífica colección de parcelas en Mercurey, entre las que se incluyen seis «premiers crus». Dispone de una sala de degustación, así como de una casa rural con encanto muy solicitada: allí te espera una piscina a los pies de los viñedos del Clos du Roi. El nivel de la cosecha de 2019 no es homogéneo y, por desgracia, sigue la estela de las decepciones que ya se observaron con los vinos de 2018, el año pasado.
Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vino calificado (guía 2017) 94/100

Bodega valorada (guía 2024) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

Acerca del vino:

Este vino es la esencia de los cinco «premiers crus» de la familia Devillard (que también vinifican por separado). Destaca el inconfundible carácter de Mercurey: rico, generoso y con intensos aromas a frutos rojos bien maduros. Los taninos están presentes para permitir que este impresionante vino envejezca. Se puede degustar a partir de 2022.

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