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Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru Clos l'Evêque 2021
Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru Clos l'Evêque 2021

Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru Clos l'Evêque 2021

Mercurey 1er Cru|Vino tinto
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (3 clientes)

93/100

Decanter

93/100

Bettane & Desseauve

88-91/100

Burghound

pinot noir
envolvente
vibrante
filete mignon

«La opulencia y el equilibrio»

«Le Clos l'Evêque se encuentra en la parte norte de Mercurey; la finca cuenta con tres parcelas situadas en el punto más alto de la denominación. Las viñas jóvenes han dado lugar a un vino maduro y generoso con aromas de ciruela negra, tierra y humo. La textura es densa y aterciopelada, con una sensación de riqueza mayor que en el resto de los vinos de esta bodega. Esta opulenta fruta está bien equilibrada por una acidez fresca que conduce al vino hacia un final persistente.» (Decanter 2022).

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Ámbito

Château de Chamirey

Variedad

1er Cru Clos l'Evêque

Cosecha

2021

Denominación

Mercurey 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelo uniforme, ligero, muy calcáreo y compuesto por pequeños guijarros que favorecen el drenaje del agua; viñedos orientados al este/sureste en la meseta del Clos de l'Evêque

Viticultura

Racional, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado, maceración prefermentativa en frío de 4 a 6 días a 10 °C, fermentación natural a 24 °C y posteriormente a 31 °C, extracción de los compuestos fenólicos mediante remontados, maceración postfermentativa para suavizar los taninos

Crianza

Tras el descube, el vino de gota y el de prensa se separan y se crían por separado; la crianza se realiza durante 17 meses en barricas de roble (de las cuales el 30 % son nuevas) y, posteriormente, durante 2 meses en depósitos de acero inoxidable.

Grado alcohólico

13.5%

Ojo

Color rojo brillante con reflejos rubí

Nariz

Expresivo, con notas de frutos negros (moras, grosellas negras) acompañadas de un toque especiado y picante

Sabor

Elegante, esbelto, con taninos delicados y perfectamente integrados, y un final largo que se prolonga con un toque afrutado y fresco a grosella.

Servir

A 15-16°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2040+

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Combina a la perfección con carnes rojas, asados, aves guisadas, quesos de pasta blanda...

Más información en Château de Chamirey

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 93/100

Finca calificada (guía 2025) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Acerca del vino:

Más denso que el Clos du Roi, sin su delicadeza al paladar, pero con un vino tinto con carácter, complejo y muy logrado.

Sobre el bodega :

La familia Devillard ha ampliado su negocio más allá de las fronteras de Borgoña con la adquisición de la casa Rolet, en el Jura. En Mercurey, el château de Chamirey sigue siendo la más importante de sus propiedades en Borgoña, con 37 hectáreas, de las cuales 15 son de «premiers crus». Otra de las particularidades de la finca es que ofrece una mesa de huéspedes en el corazón de la aldea. Un equipo técnico competente, con la incorporación de una nueva maestra de bodega, Carole Briffox, asesorada por el enólogo Enrico Peyrone, reflexiona sin cesar sobre cómo mejorar el trabajo en los viñedos, la vinificación y la crianza, siempre en busca de la excelencia. Tras una añada de 2017 especialmente exitosa, la bodega ha sabido aprovechar todo el potencial de la de 2018, tanto su intensidad como su delicadeza. Es muy posible que muy pronto dé un paso adelante en nuestra clasificación.
Decantador

Decanter

Vino calificado (guía 2022) 93/100

Acerca del vino:

Le Clos l'Evêque se encuentra en la parte norte de Mercurey; la finca cuenta con tres parcelas situadas en el punto más alto de la denominación. Las viñas jóvenes han dado lugar a un vino maduro y generoso con aromas de ciruela negra, tierra y humo. La textura es densa y aterciopelada, con una sensación de riqueza mayor que en el resto de los vinos de esta bodega. Esta opulenta fruta está bien equilibrada por una acidez fresca que conduce al vino hacia un final persistente.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Esta emblemática finca, propiedad de la familia Devillard, desarrolló su actividad vitivinícola en la década de 1930, impulsada por el marqués de Jouennes. Los herederos de este último, Bertrand Devillard y sus hijos Amaury y Aurore, gestionan hoy en día un extenso viñedo de 37 hectáreas.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2024) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

Como ya he mencionado anteriormente, con cerca de 39 hectáreas, el Château de Chamirey, propiedad de la familia Devillard, domina el paisaje de Mercurey. Afortunadamente, la calidad de estos vinos lo convierte hoy en día en un embajador más que digno de la denominación. Gestionar una superficie tan extensa plantea, naturalmente, algunos retos, pero hay que felicitar al administrador Enrico Peyron por los avances que ha logrado a la hora de adaptar una gran bodega a una explotación a pequeña escala. Por ejemplo, ahora hay dos equipos de vendimia que trabajan de forma independiente: uno se encarga de los blancos y el otro, de los tintos. La cosecha de 2018, que degusté en Beaune, salió muy bien en esta bodega, dando lugar a tintos equilibrados y elegantes y a blancos encantadores y expresivos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2024) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Esta majestuosa finca de la aldea de Chamirey pertenece a la familia Devillard desde 1934 y cuenta con una magnífica colección de parcelas en Mercurey, entre las que se incluyen seis «premiers crus». Dispone de una sala de degustación, así como de una casa rural con encanto muy solicitada: allí te espera una piscina a los pies de los viñedos del Clos du Roi. El nivel de la cosecha de 2019 no es homogéneo y, por desgracia, sigue la estela de las decepciones que ya se observaron con los vinos de 2018, el año pasado.
Burghound

Burghound

Vino con una puntuación de 88-91/100

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Bodega valorada (guía 2024) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 3 opiniones

Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5

Comentario y valoración de THEO T. Publicado el 27/08/2026

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Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5

Comentario y valoración de M. MICHEL S. Publicado el 20/08/2026

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de FABIEN B. Publicado el 23/07/2025

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