Domaine de la Soufrandière - En Chatenay 2017

Perfil exótico y seductor desde el primer sorbo. En boca, el paso medio es fresco y salino. Procedente de viñedos plantados en la ladera norte de la roca de Vergisson.

Los hermanos Bret, a quienes nunca les faltan ideas ni ingenio, se han convertido en un referente en la región de Mâcon gracias a su profundo dominio de la biodinámica. La mayor parte de las labores en el viñedo se realizan a mano, salvo el arado y los tratamientos (con tractor o a caballo), y sus viñedos se han convertido en el campo de pruebas de los investigadores del INRA. La Soufrandière es la finca familiar de 11 hectáreas, que hoy cuenta con la certificación Demeter. Bret Brothers es la actividad comercial dedicada a la compra de uva, que produce 15 microcuvées (diez de las cuales cuentan con certificación ecológica). Los vinos destacan siempre por su notable energía, su gran pureza y una facilidad de consumo sin igual. Una de las direcciones de referencia de la región, en la que se puede confiar plenamente.

Aromas de almendras peladas, crema pastelera, ralladura de limón, manzanas verdes y flores blancas dan la bienvenida al Pouilly-Fuissé En Châtenay 2017, un vino de cuerpo medio, amplio y con textura, incisivo y ácido, que combina una elevada madurez con una acidez pronunciada de una forma que recuerda curiosamente a la añada blanca de Borgoña de 1996 —un año que, aparentemente, no tiene mucho en común con 2017—. Se trata de un vino de alta gama, y será interesante seguir su evolución.

La finca La Soufrandière es la propiedad familiar de los dinámicos hermanos Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret (para leer las críticas sobre su proyecto como comerciantes, véase Bret Brothers), donde elaboran vinos magníficamente sedosos, puros, sabrosos y expresivos. Cultivadas mediante agricultura ecológica y vendimiadas a mano, las uvas se prensan en racimos enteros antes de la fermentación en barrica, y los vinos suelen terminar su crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable para preservar su tensión.

De color dorado brillante. Presenta notas florales de espino blanco, un toque amaderado muy sutil y una boca firme y con buena densidad. Un vino mineral de final largo y bien equilibrado. Procedente de un viñedo situado al sur de la roca de Solutré.

Adquirida por Jules Bret en 1947, la finca La Soufrandière fue el punto de partida en Vinzelles para los hermanos Bret, Jean-Philippe y Jean-Guillaume, a partir de la cosecha del año 2000. Desde entonces, la elección de la biodinámica se convirtió en algo evidente. Obtuvieron la certificación Demeter en 2006 y no han dejado de experimentar, tanto en el viñedo como en la bodega, para realzar sus terruños con un cuidado infinito. Las cosechas con poco o ningún azufre llevan la mención «Zen» en la etiqueta. Paralelamente a esta finca, en 2001 se creó una actividad de comercialización de alta gama, Bret Brothers, que, como es lógico, figura en nuestra guía.