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Domaine Auvigue
Maison Auvigue - Saint-Véran Les Chênes 2023
Casa Auvigue - Saint-Véran Les Chênes 2023

Maison Auvigue - Saint-Véran Les Chênes 2023

Saint-Véran|Vino blanco

1*Étoile

Hachette

16,5/20

Jancis Robinson

89/100

Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay
redondo y flexible
aromático
albaricoque
gambas salteadas

«Un Saint-Véran que revela toda la complejidad del chardonnay, en el que se entremezclan sabores a mermelada, limón y miel: una delicia.»

«Fruta madura, dulce y untuosa. Cáscaras de cítricos confitadas, albaricoques, melocotones secos. ¡Casi meloso! Té Earl Grey. Es bastante impresionante para un vino tan «barato». Una complejidad real, redondez y cuerpo. Pero también fresco y vibrante. 2025-2030» (Jancis Robinson, 2025)

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Ámbito

Domaine Auvigue

Variedad

Les Chênes

Cosecha

2023

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Sur del Mâconnais, ubicación geográfica privilegiada, suelos compuestos principalmente por rocas sedimentarias del Cretácico, de tipo arcillo-calcáreo, clima semicontinental con abundante sol, mezcla de tres parcelas de entre 75 y 80 años situadas en el pueblo de Davayé

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

El vino se elabora a partir de uva comprada; tras el prensado y la decantación estática a baja temperatura (12 °C) durante 24 horas bajo control de temperatura, los mostos claros se trasvasan a barricas de roble de entre 1 y 4 años para las fermentaciones alcohólica y maloláctica.

Crianza

Durante 10 meses en barricas de roble francés

Grado alcohólico

13%

Ojo

Color amarillo dorado, disco brillante

Nariz

Aromas de albaricoque confitado, miel de acacia y vaina de vainilla fresca, con sutiles y delicadas notas de melocotón de viña que aportan complejidad al conjunto.

Sabor

Ataque amplio y redondo, con una intensidad sorprendente que contrarresta magníficamente la untuosidad en boca; sabores que se hacen eco de la nariz; final de gran persistencia, que estimula la salivación.

Servir

A 10-12°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2026

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar gambas a la plancha, sushi, ancas de rana al perejil...

Más información en Domaine Auvigue

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Borgoña Hoy

Bourgogne Aujourd'hui

Vino calificado (guía 2025) 89/100

Acerca del vino:

 Aromas delicados, frescos, florales y cítricos... El vino es vigorizante, armonioso, con mucho sabor a fruta y un buen final en boca.
Decantador

Decanter

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2026) 1* estrella (Vino muy logrado)

Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Este vino, límpido y brillante, se presenta con intensidad en torno a una amplia y apetecible gama de aromas: nata montada con vainilla, mango, lichi, melocotón y limón. Seduce igualmente por su paso por boca suave y redondo, realzado por un final enérgico. 2025-2029

Sobre el bodega :

En 1946, Francis Auvigue se asoció con otros tres amigos viticultores para crear una pequeña empresa comercializadora especializada en Pouilly-Fuissé. Jean-Pierre y Michel, nietos de Francis, tomaron el relevo entre los años 1970 y 1975 y ampliaron la oferta a otras denominaciones de origen del Mâconnais. En 2017, la empresa adquiere una finca de 7 hectáreas de viñedos y se instala en la antigua iglesia de Fuissé, rehabilitada como centro de vinificación y degustación-venta. En la actualidad, al frente de la empresa están Sylvain Brenas, bisnieto de Francis, y Céline Hirsh.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino calificado (guía 2025) 16,5/20

Acerca del vino:

Fruta madura, dulce y jugosa. Cáscara de cítricos confitada, albaricoques, melocotones secos. ¡Casi meloso! Té Earl Grey. Es bastante impresionante para un vino tan «barato». Una complejidad auténtica, redondez y cuerpo. Pero también fresco y vibrante. 2025-2030

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