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Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2024

Saint-Véran|Vino blanco|Biografía

4/5 (2021 / 7 clientes)

94/100

James Suckling

(Notas de la cosecha de 2023)

chardonnay

afrutado

vibrante

tataki de ternera

bio&bon

placer inmediato

«¡Un viñedo de 4 hectáreas que reúne tres terruños diferentes, de una riqueza y una expresión deliciosas!»

Clos des Poncetys 2024 seduce por su color con reflejos dorados y revela en nariz una riqueza frutal llena de delicadeza. Los aromas de piña, pomelo y limón se entremezclan con notas ligeramente herbáceas y seductoras. El ataque es fresco y equilibrado. Se perfila en torno a sabores de limón confitado y crema pastelera, complementados con notas minerales que culminan en un final largo y equilibrado. ¡La delicadeza y la complejidad de un vino blanco con certificación ecológica!

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Ámbito

Domaine des Poncetys

Variedad

Le Clos des Poncetys

Cosecha

2024

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Finca de 4 hectáreas, orientada al sur, al abrigo de la Roche de Vergisson, con suelos pedregosos y grava poco profundos, arcillo-calcáreos de profundidad media y arcillosos en las capas más profundas; viñas viejas podadas en forma de pequeños arcos típicos del Mâconnais y con una edad de 60 años.

Viticultura

Certificado como ecológico, con influencias biodinámicas

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado lento a baja presión, decantación estática natural de 72 horas a muy baja temperatura, fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas durante 11 meses, fermentación maloláctica espontánea

Crianza

En cubas de acero inoxidable

Grado alcohólico

13%

Biografía

Sí

Ojo

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, disco brillante

Nariz

Limpio e intenso, con notas cítricas, de pomelo, mango y piña, y un agradable toque herbáceo

Sabor

Gran frescura, notas cítricas golosas, delicadeza con toques minerales, aromas de limón confitado y crema pastelera, final largo y apetecible, de una elegancia magnífica

Servir

A 10-12°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2026

Beber antes

2030

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar una dorada a la parrilla, ostras gratinadas al horno, un tataki de atún con sésamo y verduras crujientes...

Más información en Domaine des Poncetys

Más información en Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2019): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Esta finca, situada en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del instituto vitícola de Mâcon Davayé y se cultiva con gran dedicación desde hace algunos años según los principios de la agricultura ecológica, con nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. La elección del método de vinificación tiene aquí un gran impacto en el estilo de los vinos, con mostos muy limpios que se someten a una fermentación prolongada a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción escasa y más original de tintos que no hemos podido degustar y, como curiosidad, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. La finca contigua (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el enólogo, pretende elaborar vinos lo más «naturales» posible.

James Suckling

Vino puntuado (guía 2025) con 94/100 (añada 2023)

Valoración de los clientes

(Añada 2021)

4/5

en 7 opiniones