Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
"Una nueva añada para este Saint-Véran complejo y orgánico que siempre es una auténtica delicia beber".
La nariz de este Saint-Véran es intensa, con notas de fruta de hueso, pera Williams, melocotón y ralladura de limón. En boca, el vino es muy fresco y afrutado, con aromas de pera, membrillo y nectarina. El final es vivo y mineral, con notas de mantequilla. La cuvée perfecta para disfrutar con los amigos.
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Ojo
Color amarillo pajizo claro con reflejos plateados
Nariz
Intenso, aromas de frutas con hueso, notas de pera Williams, melocotón, ralladura de limón
Boca
Ataque muy fresco, fruta deliciosa, aromas de pera, membrillo, nectarina, final vivo y mineral con notas de mantequilla.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2025
Beber antes
2029
Maridaje
Disfrútelo con gambas a la plancha, dorada con hierba limón, Mont d'Or al horno...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero algo más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Este viñedo, situado en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del colegio vitícola de Mâcon Davayé, y desde hace algunos años practica con valentía la agricultura ecológica en no menos de 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. Los métodos de vinificación utilizados aquí influyen mucho en el estilo de los vinos, con zumos muy sencillos que se someten a fermentaciones prolongadas a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción de tintos poco común y más original, que no pudimos catar, y, para que conste, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva varias generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. La finca contigua (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el jefe de bodega, tiene como objetivo producir los vinos más "naturales" posibles.
James Suckling
Vino clasificado (guía 2024) 90/100 (Vintage 2023)
Sobre el vino :
Fresco y mineral a la vez, pero con un paladar equilibrado y con cuerpo, este vino es una buena introducción a los vinos más ambiciosos que se producen ahora en esta denominación infravalorada desde hace tiempo. Un interesante toque de taninos calcáreos añade profundidad al final. Elaborado con uvas de cultivo ecológico. Para beber o guardar.