Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
«¡Nueva añada para este Saint-Véran ecológico complejo y siempre delicioso!».
Intenso, el aroma de este Saint-Véran ofrece aromas de frutas de hueso, notas de pera Williams, melocotón y ralladura de limón. En boca presenta un ataque muy fresco, con la delicia de la fruta sobre aromas de pera, membrillo y nectarina, para un final vivo y mineral con notas mantecosas. ¡El vino perfecto para disfrutar en buena compañía!
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Ojo
Color amarillo pajizo claro con reflejos plateados.
Nariz
Intenso, aromas de frutas de hueso, notas de pera Williams, melocotón, ralladura de limón.
Boca
Ataque fresco y agradable, fruta golosa, aromas de pera, membrillo y nectarina, final vivo y mineral con notas mantecosas.
Servir
A 10-12°C
Abrir
Media hora antes
Beber desde
2025
Beber antes
2029
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con gambas a la plancha, dorada al limoncillo, Mont d'Or al horno...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Esta explotación, situada en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del instituto vitícola de Mâcon Davayé y lleva varios años dedicándose con valentía a la agricultura ecológica, con nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. La decisión de vinificación tiene aquí un gran impacto en el estilo de los vinos, con mostos muy depurados que se someten a una fermentación prolongada a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción poco común y más original de tintos que no hemos podido degustar y, como anécdota, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
El instituto vitícola de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y otros lugares. La finca adyacente (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el maestro bodeguero, pretende producir los vinos más «naturales» posibles.
James Suckling
Vino puntuado (guía 2024) 90/100 (Añada 2023)
Acerca del vino:
Fresco y mineral, pero con un paladar bien equilibrado y con cuerpo, este vino es una buena introducción a los vinos más ambiciosos que se producen actualmente en esta denominación, durante mucho tiempo subestimada. Un interesante toque de taninos calcáreos aporta una profundidad adicional en el final. Elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica. Para beber o guardar.