Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4.1 (7 reviews)

Saint-Véran|Vino blanco|Biografía

4.1/5 (7 clientes)

Médaille d'Or

Concours Paris

(Notas de la cosecha 2017)

En la copa, este Saint-Véran, con su hermoso color amarillo intenso, seduce por su nariz elegante y aérea, envuelta en notas de flores blancas y un toque ahumado. Los aromas de frutas amarillas y tostadas se entremezclan y ofrecen todo el carácter de este gran blanco delicado. El ataque es voluminoso, las frutas amarillas se expresan con precisión.

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Sitio web calificado

21125 opiniones

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Ámbito

Domaine des Poncetys

Variedad

Les Chailloux

Cosecha

2018

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Enclavada sobre el antiguo pueblo de Davayé, la parcela «Chailloux» goza de una exposición ideal al sur-sureste. Plantada en 1971, esta viña expresa hoy todo su potencial. Implantada en un suelo de guijarros arcilloso-calcáreos, se poda en pequeña arcura del Mâconnais.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado neumático lento a baja presión. Desfangado estático natural durante 72 horas a muy baja temperatura. Fermentación alcohólica durante 7 meses en barricas de roble (70 %) y depósitos de acero inoxidable (30 %), sin adición de levadura. Fermentación maloláctica espontánea.

Grado alcohólico

13%

Biografía

Sí.

Ojo

Color amarillo intenso con reflejos verdes.

Nariz

Elegante, evocando por el momento notas ahumadas, vainilladas, así como aromas de flores blancas, frutas amarillas y tostadas tras agitarlo.

Boca

Potente, con aromas de frutas amarillas y melocotón de viña. Final largo con notas de vainilla y frutas, buena persistencia.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2024

Maridaje de vinos y platos

Combina muy bien con albóndigas de lucio con salsa Nantua, queso Epoisses, gambas al wok...

Más información en Domaine des Poncetys

Más información en Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).

Sobre el bodega :

Esta explotación, situada en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del instituto vitícola de Mâcon Davayé y lleva varios años dedicándose con valentía a la agricultura ecológica, con nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. La decisión de vinificación tiene aquí un gran impacto en el estilo de los vinos, con mostos muy depurados que se someten a una fermentación prolongada a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción poco común y más original de tintos que no hemos podido degustar y, como anécdota, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

El instituto vitícola de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y otros lugares. La finca adyacente (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el maestro bodeguero, pretende producir los vinos más «naturales» posibles.

Concours Général Agricole de Paris

Vino galardonado con la Medalla de Oro (Añada 2017) (Concurso General Agrícola de París)

Valoración de los clientes

4.1/5

en 7 opiniones