Domaine des Poncetys - Mâcon-Davayé 2016
Cité
Hachette
Esta cosecha de Gamay se elabora para expresar tanto las notas varietales de frutos rojos (casis, frambuesa, fresa) como los aromas especiados y picantes propios del terruño. ¡Todo un descubrimiento!
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Ojo
vestido púrpura
Nariz
Expresivo, con notas especiadas y de frutos negros confitados.
Boca
Amplio ataque con sabores a moras y cerezas negras. Notas especiadas. Final ligeramente tánico. Bonita persistencia frutal.
Servir
a 14-16 °C
Beber desde
2017
Beber antes
2020
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia con un asado de cerdo, un pot-au-feu, un plato de carne salada con lentejas...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Esta explotación, situada en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del instituto vitícola de Mâcon Davayé y lleva varios años dedicándose con valentía a la agricultura ecológica, con nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. La decisión de vinificación tiene aquí un gran impacto en el estilo de los vinos, con mostos muy depurados que se someten a una fermentación prolongada a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción poco común y más original de tintos que no hemos podido degustar y, como anécdota, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!
Guide Hachette des vins
Vino puntuado (guía 2018) Citado (Añada 2015) (Vino logrado)
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
El instituto vitícola de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y otros lugares. La finca adyacente (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el maestro bodeguero, pretende producir los vinos más «naturales» posibles.