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Domaine Bertrand Bachelet - Santenay 2019

Domaine Bertrand Bachelet - Santenay 2019

Santenay|Vino blanco
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (1 clientes)
chardonnay
cremoso
aperitivo
risotto con setas de cardo
quesos
Procedente de la zona conocida como «En Charron», a unos 300 metros de altitud, la excelente exposición al sol y el suelo calcáreo de textura fina garantizan a esta cosecha una gran delicadeza aromática. Así, con su hermoso color dorado, el vino presenta una nariz fresca, ligeramente tostada. En boca, nos cautivan los aromas de almendras y avellanas tostadas y una cierta untuosidad combinada con frescura. Con unos años de crianza, el vino evolucionará hacia un perfil aromático con notas de trufa.

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Ámbito

Domaine Bertrand Bachelet

Cosecha

2019

Denominación

Santenay

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelo calcáreo poco profundo, en la localidad conocida como «En Charron», a unos 300 metros de altitud, con una excelente exposición al sol

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Las uvas se prensan inmediatamente al llegar a la bodega y, tras un ligero desfangado al cabo de entre 24 y 48 horas, los mostos se trasiegan directamente a barricas.

Crianza

12 meses de crianza en barricas de diferentes capacidades, seguidos de entre 3 y 4 meses en depósitos de acero inoxidable, con el fin de estabilizar los vinos antes del embotellado.

Grado alcohólico

14%

Ojo

Bonito vestido dorado

Nariz

Fresco, ligeramente tostado

Sabor

Aromas a almendras y avellanas tostadas y, con el paso del tiempo, aromas a trufas

Servir

A 11-12°C

Beber antes

2024

Guardia

Consumir en un plazo de 3 años

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar un plato cremoso, como un risotto o un queso de pasta dura, del tipo Comté o Beaufort

Más información en Domaine Bertrand Bachelet

Más información en Santenay

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega valorada (guía 2021): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Bertrand Bachelet, un joven viticultor afincado desde 2011, está al frente de esta finca de 13 hectáreas que se extiende desde Maranges hasta Pommard. La viticultura sostenible y el sistema de cordón de Royat son aquí imprescindibles, al igual que las selecciones masales desarrolladas en las viñas más antiguas de la finca. Una gama que se caracteriza por vinos con un sabor afrutado maduro e intenso. Los tintos, que representan la gran mayoría de la producción, se vinifican despalillados en cubas de hormigón y presentan taninos sedosos, mientras que los blancos, sin agitación, ofrecen redondez y aromas de frutas del huerto, jugosos y con notas de miel.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada

Vinous

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 1 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de la Sra. NATHALIE P. Publicado el 28/01/2023

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