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Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

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5/5 (1 clientes)
accesible
delicado
sushis
aperitivo

Esta nueva cosecha de la bodega combina las tres variedades de uva típicas de la región de Champagne: 54 % Pinot Meunier, 34 % Chardonnay y 12 % Pinot Noir. Seduce desde el primer momento en nariz con aromas de fruta blanca y almendra fresca, que se prolongan en boca con un delicado burbujeo y un final afrutado con un toque amargo refrescante. Un champán ideal para disfrutar en compañía.

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Campo

Champagne Pascal Lejeune

Variedad

Metonymie

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir

Tierra

Suelo variado compuesto por caliza, marga arcillosa, arena silícea y piedras de molino porosas. Orientación sur-sureste, laderas empinadas.

Viticultura

En proceso de conversión a la viticultura ecológica. Certificada como «alto valor medioambiental» y «viticultura sostenible en la región de Champagne».

Vendimia

Manuales, cosecha de 2018

Elaboración del vino

Sin fermentación maloláctica, 6 meses en depósitos de acero inoxidable

Cría

10 % en barricas de Puligny Montrachet con removido regular

Grado alcohólico

12,5%

Azúcares residuales

6 g/l

Ojo

Color dorado claro con bonitos reflejos rosados

Nariz

Atractivo, con aromas de frutas blancas, almendra fresca y miga de pan

Paladar

Redondo, con cuerpo y afrutado, con notas de melocotón, efervescencia suave, textura flexible y sedosa. Final bastante largo y delicado.

Servir

A 10°C

Beber antes

2025

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Ideal como aperitivo (gougères) o para acompañar entrantes de pescado y marisco (carpaccio de salmón, sushi)...

Más información en Champagne Pascal Lejeune

Más información en Champagne

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Herederos de tres generaciones de viticultores, Pascal y Sandrine Lejeune se establecieron en 1995 como viticultores cooperativistas y lanzaron su marca. En 2015, su hijo Thibaut se unió a ellos. La familia cultiva 4,5 hectáreas de viñedos situados en las laderas meridionales de Épernay. Finca con certificación de Alto Valor Medioambiental.

Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Bodega valorada (guía 2019) Recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

Cuando Pascal y Sandrine se hicieron cargo de la explotación en 1995, se propusieron darle un nuevo impulso: el viñedo se amplió hasta alcanzar las 4,4 hectáreas y se implantó la viticultura sostenible en los viñedos. Su hijo, Thibaut, se incorporó a la explotación en el verano de 2015, perpetuando así el saber hacer vitivinícola y el compromiso familiar de la casa.

Valoración de los clientes

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Comentario y valoración de MAXIME G. Publicado el 10/12/2023

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