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Pascal Lejeune
Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut
Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut

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Champagne|Vino espumoso
Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5
5/5 (1 clientes)
accesible
delicado
sushis
aperitivo
Esta nueva cosecha de la bodega combina las tres variedades de uva de la región de Champaña: un 54 % de Pinot Meunier, un 34 % de Chardonnay y un 12 % de Pinot Noir. Ya seduce en nariz con notas de fruta blanca y almendra fresca, que se prolongan en boca con una delicada efervescencia y un final afrutado con un toque amargo refrescante. Un champán para disfrutar en buena compañía.

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Ámbito

Champagne Pascal Lejeune

Variedad

Metonymie

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir

Tierra

Suelo variado: caliza, marga arcillosa, arena silícea y piedras de molino porosas. Orientación sur-sureste, laderas empinadas.

Viticultura

En proceso de conversión a la viticultura ecológica. Certificada como «alto valor medioambiental» y «viticultura sostenible en la región de Champagne».

Vendimia

Manuales, cosecha de 2018

Vinificación

Sin fermentación maloláctica, 6 meses en depósitos de acero inoxidable

Crianza

10 % en barricas de Puligny Montrachet con removido regular

Grado alcohólico

12,5%

Azúcares residuales

6 g/l

Ojo

Color dorado claro con bonitos reflejos rosados

Nariz

Atractivo, con aromas a frutas blancas, almendra fresca y miga de pan

Sabor

Redondo, con cuerpo y afrutado, con notas de melocotón, efervescencia suave, textura suave y sedosa. Final bastante largo y delicado.

Servir

A 10°C

Beber antes

2025

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para el aperitivo (gougères) o para acompañar entrantes de pescado y marisco (carpaccio de salmón, sushi)...

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Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Herederos de tres generaciones de viticultores, Pascal y Sandrine Lejeune se establecieron en 1995 como viticultores cooperativistas y lanzaron su marca. En 2015, su hijo Thibaut se unió a ellos. La familia explota 4,5 ha de viñedos situados en las laderas del sur de Épernay. Finca certificada con el sello «Alto valor medioambiental».
Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Bodega valorada (guía 2019) Recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

Cuando Pascal y Sandrine se hicieron cargo de la explotación en 1995, se propusieron darle un nuevo impulso: el viñedo se amplió hasta alcanzar las 4,40 hectáreas y se implantó la viticultura razonada en los viñedos. Su hijo, Thibaut, se incorporó a la explotación en el verano de 2015, perpetuando así el saber hacer vitivinícola y el compromiso familiar de la casa.

Valoración de los clientes

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en 1 opiniones

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Comentario y valoración de MAXIME G. Publicado el 10/12/2023

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