Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
2*Étoiles
Hachette
93/100
Decanter
90/100
Bettane & Desseauve
"Este Vin Jaune es un verdadero Pepita ¡
Benoît Badoz suele destacar que el Vin Jaune es un vino conocido como «vino de velo», nombre que deriva del famoso velo de levadura que lo protege de la oxidación. Así, una vez abierto, puede conservarse durante varios días sin estropearse, y así, con calma, se pueden volver a apreciar, como en este caso, sus aromas a frutos secos, mazapán y tarta de manzana, delicadamente matizados con notas especiadas. En boca, se descubre un paladar «a la antigua», como lo describe un catador, en el mejor sentido de la palabra, con más frutos secos y un agradable final cítrico. (Le Guide Hachette 2026)
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Ojo
Amarillo dorado, brillante
Nariz
Frutos secos, almendras, rancio (notas de oxidación), manzana verde, especias
Boca
Suave y cremoso, maravillosamente equilibrado, con una gran complejidad de notas de manzana verde y nuez realzadas por especias.
Atender
A 16°C
Abrir
2 horas antes
Bebe antes
2048+
Guardia
Más de 100 años
Maridaje
Combina bien con queso Comté y nueces, caracoles, tarta de setas morel, así como con pescados como la trucha, cangrejos de río, ancas de rana, chocolate negro, quesos fuertes...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2026) 90/100
La finca está calificada con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación de origen).
Sobre el bodega :
Representa la décima generación de Badoz en Poligny. Formado en la escuela de viticultura de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Le llevó un tiempo adaptarse a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. Los viñedos de la finca se ubican en las parcelas de Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con Savagnin, lo que no significa que se descuiden los vinos tintos. Con algunos vinos, lleva la crianza en barrica un paso más allá.
Bourgogne Aujourd'hui
Dominio recomendado
Decanter
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Dominio recomendado
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2026) con 2 estrellas (Vino excepcional)
Sobre el vino:
Benoît Badoz suele destacar que el Vin Jaune es un vino elaborado con un velo de levadura, nombre que deriva del famoso velo que lo protege de la oxidación. De esta forma, una vez abierto, se puede conservar durante varios días sin estropearse, permitiendo saborear, como en este caso, sus aromas a frutos secos, mazapán y tarta de manzana, delicadamente matizados con notas especiadas. En boca, se descubre un paladar «a la antigua», como bien lo describe un catador, con más frutos secos y un agradable final cítrico.
PRECIO 1JOUR1VIN
35
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