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Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Côtes du Jura|Vino blanco
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (1 clientes)

2*Étoiles

Hachette

93/100

Decanter

90/100

Bettane & Desseauve

savagnin
vivo
amplio
pollo de Bresse con colmenillas

«¡Este Vin Jaune es una auténtica « Pepita »!»

«A Benoît Badoz le gusta recordar que el vino amarillo es un vino denominado «de velo», denominación que proviene del famoso velo de levaduras que lo protege de la oxidación. Así, una vez abierto, se puede conservar varios días sin deteriorarse y, cuando se desee, se puede volver a disfrutar, como en este caso, de sus aromas a frutos secos, pasta de almendras y tarta de manzana, delicadamente salpicados de notas picantes. A continuación, se descubre un paladar «a la antigua», como lo califica un catador, en el buen sentido de la palabra, con frutos secos de nuevo y un agradable fondo cítrico.» (La Guía Hachette 2026)

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Ámbito

Domaine Badoz

Variedad

Vin Jaune Les Roussots

Cosecha

2018

Denominación

Côtes du Jura

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin

Tierra

Arcillas azules del Jura

Viticultura

De cultivo razonado (certificación ecológica a partir de la cosecha de 2019)

Vendimia

Manuales

Vinificación

Levaduras autóctonas, velo de levadura

Crianza

En barricas de roble durante 6 años y 3 meses en bodegas secas (bodegas subterráneas de piedra natural)

Grado alcohólico

14.9%

Ojo

Amarillo dorado, brillante

Nariz

Nuez, almendra, rancio (notas de oxidación), manzana verde, especias

Sabor

Suave y cremoso, con un buen equilibrio, gran complejidad con notas de nuez y manzana verde realzadas por especias

Servir

A 16°C

Abrir

2 horas antes

Beber antes

2048+

Guardia

Más de 100 años

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Se puede acompañar con queso Comté y nueces, caracoles, una tarta salada con colmenillas, así como pescados como la trucha, cangrejos de río, ancas de rana, chocolate amargo y quesos fuertes...

Más información en Domaine Badoz

Más información en Côtes du Jura

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2026) 90/100

Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

Es la décima generación de la familia Badoz en Poligny. Tras formarse en la escuela de viticultura de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Le llevó tiempo dar el salto a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. El viñedo de la finca se encuentra en las parcelas denominadas Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. En algunas cosechas lleva la crianza en barrica un poco más allá.
Borgoña Hoy

Bourgogne Aujourd'hui

Finca valorada Recomendada

Decantador

Decanter

Vino calificado (guía 2025) 93/100

Finca valorada Recomendada

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2026) con 2* estrellas (Vino destacado)

Acerca del vino:

A Benoît Badoz le gusta recordar que el vino amarillo es un vino denominado «de velo», denominación que proviene del famoso velo de levaduras que lo protege de la oxidación. Así, una vez abierto, se puede conservar varios días sin que se estropee y, cuando uno lo desee, puede volver a disfrutar, como en este caso, de sus aromas a frutos secos, pasta de almendras y tarta de manzana, delicadamente salpicados de notas picantes. A continuación, se descubre un paladar «a la antigua», como lo califica un catador, en el buen sentido de la palabra, con frutos secos de nuevo y un agradable fondo cítrico.

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 1 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y opinión del Sr. GUEYDON J. Publicado el 2 de julio de 2026

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