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Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018

2*Étoiles

Hachette

93/100

Decanter

90/100

Bettane & Desseauve

savagnin
vivo
amplia
Pollo a la bresse con colmenillas

"¡Este Vin Jaune es una auténtica Pepita !

"A Benoît Badoz le gusta señalar que el vin jaune es un "vin de voile", nombre derivado del famoso velo de levadura que lo protege de la oxidación. Por eso, una vez abierto, puede conservarse varios días sin deteriorarse y volver, como aquí, a sus aromas de frutos secos, pasta de almendra y tarta de manzana, delicadamente salpicados de notas de pimienta. En boca es "antiguo", como dijo un catador, en el mejor sentido de la palabra, con más frutos secos y un agradable final alimonado. (Le Guide Hachette 2026)

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Dominio

Domaine Badoz

Variedad

Vin Jaune Les Roussots

Cosecha

2018

Denominación

Côtes du Jura

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin

Tierra

Arcilla azul del Jura

Viticultura

Integrado (certificado ecológico a partir de la cosecha 2019)

Vendimia

Manual

Vinificación

Levaduras indígenas, velo de levadura

Cría

En barricas de roble durante 6 años y 3 meses en bodegas secas (sótanos de piedra natural)

Graduación alcohólica

14.9%

Ojo

Amarillo dorado, brillante

Nariz

Nueces, almendras, rancio (notas de oxidación), manzanas verdes, especias

Boca

Suave y untuoso, bien equilibrado, con una gran complejidad de nueces y manzanas verdes realzadas por las especias.

Servir

A 16°C

Abrir

2 horas antes

Beber antes

2048+

Guardia

Más de 100 años

Maridaje

Maridaje

Combina bien con queso Comté y nueces, caracoles, costra de colmenillas, pescados como la trucha, cangrejos de río, ancas de rana, chocolate amargo, quesos fuertes...

Más información Domaine Badoz

Más información Côtes du Jura

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2026) 90/100

Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

Es la décima generación de Badoz en Poligny. Formado en el Lycée Viticole de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Tardó algún tiempo en pasar a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. Los viñedos de la propiedad se encuentran en los distritos de Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con Savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. Algunas de las cuvées envejecen en barricas.

Borgoña hoy

Bourgogne Aujourd'hui

Zona recomendada

Decantador

Decanter

Vino calificado (guía 2025) 93/100

Zona recomendada

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Calificación del vino (guía 2026) 2*Estrellas (vino sobresaliente)

Sobre el vino :

A Benoît Badoz le gusta señalar que el vin jaune es un "vin de voile", nombre derivado del famoso velo de levadura que lo protege de la oxidación. Por eso, una vez abierto, puede conservarse varios días sin deteriorarse y volver, como aquí, a sus aromas de frutos secos, mazapán y tarta de manzana, delicadamente salpicados de notas de pimienta. El paladar es "antiguo", como dijo un catador, en el mejor sentido de la palabra, con más frutos secos y un agradable final alimonado.

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PRECIO 1JOUR1VIN

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