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Domaine Badoz - Côtes du Jura Trousseau Marnes Rouges 2023
92/100
Bettane & Desseauve
«¡Un Trousseau muy accesible, el acompañamiento ideal para un «petit salé» con lentejas!»
Un Trousseau fresco con notas de frutos rojos y negros, todo ello apoyado en taninos finos que estructuran delicadamente el conjunto para conseguir un paladar amplio, fino y sedoso. ¡Quedará de maravilla maridado con caza menor!
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Ojo
Color rojo limpio y brillante
Nariz
Mezcla de frutos rojos y negros
Sabor
Amplio, delicado y sedoso, con taninos finos
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2027
Maridajes de comida y vino
Para acompañar un queso Morbier, un plato de salchichas con lentejas, caza menor en salsa, menudillos...
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Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2026) 92/100
Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Es la décima generación de la familia Badoz en Poligny. Tras formarse en la escuela de viticultura de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Le llevó tiempo dar el salto a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. El viñedo de la finca se encuentra en las parcelas denominadas Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. En algunas cosechas lleva la crianza en barrica un poco más allá.
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