Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
16,5/20
Jancis Robinson
«Disfrute de todo el saber hacer de la finca en esta cosecha con carácter, con el perfil típico de un vino de Corbières».
Este vino fresco y con carácter, con taninos precisos y suaves, sorprende por su complejidad. Con notas de cassis, frutos del bosque y especias dulces, acompañará con elegancia una bavette con salsa de champiñones o un colombo de pavo.
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Ojo
Color intenso y profundo.
Nariz
Fresco y elegante, con una intensidad delicada, aromas de cassis y cacao.
Boca
Amplio, taninos precisos, finamente compactos y suaves, mineralidad elegante, notas de frutos del bosque y regaliz, final fresco y sedoso.
Servir
Entre 16 et 18°C
Abrir
30 minutos antes
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una falda de ternera con salsa de champiñones, un colombo de pavo, carnes a la parrilla, caza, platos picantes, quesos de pasta blanda, postres de chocolate...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su finca familiar a lo más alto de la denominación Corbières y la gestiona desde 2001 con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia en los viñedos que en la bodega. Con una extensa superficie de 150 hectáreas (incluido el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, el viñedo permite elaborar vinos de gran elegancia, desde la cuvée prestige hasta la cuvée or, pasando por la atal-sia, elaborada en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda uno de los buques insignia de la propiedad. Toda la gama está en sintonía, incluyendo el Le-Champ-de-Murailles, lo que convierte a esta dirección en una de nuestras favoritas del sector.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en la región de Boutenac, este extenso viñedo familiar, que en sus orígenes era una dependencia de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en manos de la misma familia desde entonces. Desde 1896 cuenta con una bodega y una sala de barricas construidas con piedras de la cantera de la finca. Jacqueline y François Bories lo relanzaron en la década de 1980, y en 2001 se les unió su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de conversión a la agricultura ecológica, se extiende sobre 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2024) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta extensa propiedad familiar, ampliada en 2006 con el viñedo vecino, Les Ollieux. Una hermosa diversidad de terruños entre arcilla calcárea, guijarros redondeados y el terruño de Boutenac (arenisca roja y caliza), donde la finca se impone como una referencia ineludible. A lo largo de los años, ha sabido crear una gama completa, compuesta por vinos artesanales bien elaborados, Les Murailles, en una zona sensiblemente más fresca de la denominación, y un proyecto más personal con su finca homónima. Siempre con la cabeza llena de proyectos, Pierre ha renovado completamente la finca y ha creado La Touketa, un espacio de restauración y degustación en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada.
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2023) 16,5/20
Acerca del vino:
Elegantemente aromático, con notas de lavanda seca y caminos polvorientos en nariz, así como fruta oscura, saturada de sol, con toques de shiso, aterciopelado en boca. Es totalmente Corbières: lo suficientemente rústico como para hacerlo gutural y sexy.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 06/05/2024
La crianza en depósitos de acero inoxidable, junto con una añada 2022 soleada, permiten ofrecer un vino repleto de frutos rojos maduros y jugosos, complementados con notas de salvia, pero conservando una frescura mineral. El grano es fino, los taninos son fundidos y sedosos sin demasiado poder, mientras que el final es sabroso y muy refrescante. Si se degusta hoy, necesita airearse para acomodar su carácter un poco salvaje y con acentos marítimos con una matelote de anguilas del estanque de Bages al vino tinto y patatas al vapor.
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