Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
16,5/20
Jancis Robinson
«Disfrute de todo el saber hacer de la finca en esta cosecha con carácter, con el perfil típico de un vino de Corbières».
Este vino fresco y con carácter, con taninos precisos y suaves, sorprende por su complejidad. Con notas de cassis, frutos del bosque y especias dulces, acompañará con elegancia una bavette con salsa de champiñones o un colombo de pavo.
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Ojo
Color intenso y profundo
Nariz
Fresco y elegante, con una intensidad delicada, aromas de cassis y cacao.
Boca
Amplio, taninos precisos, finamente compactos y suaves, mineralidad elegante, notas de frutos del bosque y regaliz, final fresco y sedoso.
Servir
Entre 16 et 18°C
Abrir
30 minutos antes
Beber antes
2028
Maridaje
Para degustar con una falda de ternera con salsa de champiñones, un colombo de pavo, carnes a la parrilla, caza, platos picantes, quesos de pasta blanda, postres de chocolate...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su propiedad familiar a lo más alto de la denominación Corbières, y desde 2001 la dirige con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia en las viñas que en la bodega. En una vasta propiedad de 150 hectáreas (incluido el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, los viñedos producen vinos de gran elegancia, desde la cuvée prestige a la cuvée or, pasando por la atal-sia, producida en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda una de las joyas de la corona de la propiedad. Toda la gama, incluido le-champ-de-murailles, está en perfecta armonía, lo que la convierte en una de nuestras favoritas de la zona.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en el terruño de Boutenac, este vasto viñedo familiar, originalmente dependiente de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en la misma familia desde entonces. Desde 1896, cuenta con su propia bodega y su propia sala de barricas, construidas con piedra de la cantera de la propiedad. Jacqueline y François Bories relanzaron la propiedad en los años 80, y en 2001 se les unió su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de reconversión ecológica, ocupa 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta vasta propiedad familiar, que se amplió en 2006 para incluir el viñedo vecino de Les Ollieux. La finca cuenta con una amplia gama de terruños, desde arcilla y piedra caliza hasta guijarros y el terruño de Boutenac (arenisca roja y piedra caliza). Con los años, ha creado una gama completa de vinos artesanales y bien elaborados, Les Murailles, en una parte mucho más fría de la denominación, y un proyecto más personal con su dominio epónimo. Siempre lleno de proyectos, Pierre ha renovado completamente la finca y ha creado La Touketa, un restaurante y espacio de degustación en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada.
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2023) 16,5/20
Sobre el vino :
Elegantemente aromático, con notas de lavanda seca y caminos polvorientos en nariz, así como fruta oscura, saturada de sol, con toques de shiso, aterciopelado en boca. Es totalmente Corbières: lo suficientemente rústico como para hacerlo gutural y sexy.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 06/05/2024
La crianza en depósitos de acero inoxidable, junto con una añada 2022 soleada, permiten ofrecer un vino repleto de frutos rojos maduros y jugosos, complementados con notas de salvia, pero conservando una frescura mineral. El grano es fino, los taninos son fundidos y sedosos sin demasiado poder, mientras que el final es sabroso y muy refrescante. Si se degusta hoy, necesita airearse para acomodar su carácter un poco salvaje y con acentos marítimos con una matelote de anguilas del estanque de Bages al vino tinto y patatas al vapor.
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