20833 opiniones de clientes

Corbières

3.8/5Ver las 821 opiniones

La denominación Corbières se extiende desde las puertas de Carcasona hasta la antigua isla de Leucate, desde las estribaciones de los Pirineos hasta las de la Montaña Negra. Los viñedos de Corbières ocupan unas 13.500 hectáreas, con una producción anual de unos 550.000 hectolitros.

Los viñedos de Corbières forman un vasto cuadrilátero en el que se aprecian las huellas de una agitada historia geológica. Los viñedos de Corbières están plantados en suelos predominantemente arcillo-calcáreos, con variaciones en función del terruño: arenisca roja en Boutenac, terrazas pedregosas en Lézignan, marga gris en Quéribus y Serviès, esquisto en la parte alta de Corbières y caliza coralina en la costa mediterránea. La denominación de Corbières está sometida a la influencia mediterránea, que se manifiesta al este en la vegetación típica de la garriga. Algunos de los terruños más occidentales están influidos por el océano.

Los vinos de Corbières, producidos en tres colores (tinto, rosado y blanco), se elaboran con Carignan (50% como máximo), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault y Terret noir para los tintos y rosados. Los vinos blancos de Corbières se elaboran a partir de Bourboulenc -conocida aquí como Malvoisie-, Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (máximo 10%), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle o Vermentino. La vinificación se realiza de forma tradicional para los tintos y los blancos, sin sangrado ni prensado directo para los rosados. Château d'Aussières, Château Vieux Moulin, Domaine Maxime Magnon y Château La Voulte-Gasparets dominan el arte de trabajar estas variedades de uva.

Hoy en día, los productores de Corbières se orientan hacia la agricultura ecológica (unos 45.000 hl) y el desarrollo sostenible. Esto significa reciclar, introducir ovejas para segar las malas hierbas y reducir el uso de vehículos motorizados.

Descripción enológica de los vinos de Corbières

El vino tinto de Corbières se distingue por su color rojo oscuro que tiende al violeta. Al degustarlo, presenta un sabor con cuerpo, que comienza con frutas del bosque. Le siguen sabores especiados y a pimienta.

Sugerencias de degustación : La Forge Gérard Bertrand, Domaine du Grand Arc - Cuvée des 40, Château de Lastars.

El rosado de Corbières es de color rosa salmón. En boca tiene un aroma ligero y afrutado. Mientras que el Corbières tinto tiene notas de mora y grosella negra, la versión rosada tiene notas de fresa y cereza.

Sugerencias: Château Montfin, Villemajou, Cave de Castelmaure.

El color del vino blanco de Corbières oscila entre el blanco y el amarillo claro. A diferencia de las versiones tintas y rosadas, tiene notas florales, ciruelas y un toque de anís.

Sugerencias de degustación: Le Blanc Paysan 2015, Corbières Carte Noire Roque Sestières 2015 o un Château Voulte Gasparets 2016.

Maridaje con vinos de Corbières

Saber acompañar un plato con un buen vino es muy importante para disfrutarlo al máximo. Los vinos de Corbières tienen la particularidad de adaptarse a un amplio abanico de menús.

El vino blanco de Corbières es muy versátil, ya que puede servirse con un plato de embutidos, un costillar de ternera o burrata. También combina bien con pescados como el bacalao y mariscos como el cangrejo real. También realza el picante de platos como la mostaza, el chorizo....

Si sugiere una botella de vino rosado de Corbières con carne de caza, estará en el buen camino. Realzará un estofado de canguro o una pechuga de pato. Este vino combina a la perfección con la cocina criolla, un pescado al curry o un plato asiático como la ternera en salsa satay. También puede realzar el sabor de platos vegetarianos como el crumble de tomate.

Por último, el vino tinto de Corbière es un acompañamiento ideal para platos de aves de corral, como la fondue campestre, el pollo Chop Suey o la pata de ganso. También es ideal para platos a base de cítricos.

Más información Corbières