Domaine d'Aupilhac - La Boda 2011

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Rara intensidad de sabores en un vino especialmente complejo, pleno y profundo, con una sensación de ligereza que realza el conjunto en el final. ¡Sorprendente!

Sobre el bodega :

Tan generosos como él, los vinos de Sylvain Fadat apuestan ahora por una mayor frescura y elegancia que en el pasado. Sus 13 hectáreas se completan con Les Cocalières, un anfiteatro al noroeste plantado en plena garriga a 350 metros de altitud. En la gama alta, Le Clos, La Boda y Les Cocalières Rouge dominan la gama por su finura.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Sylvain Fadat cultiva sus dos terruños de Montpeyroux mediante agricultura ecológica. Aupilhac, en la ladera sur, cuenta con suelos arcillo-calcáreos y margas azules. Cocalières, a 350 m de altitud, cuenta con suelos arcillo-calcáreos y restos volcánicos.
La mezcla de los dos terruños de la finca aporta complejidad a esta cosecha con aromas de pimienta gris, frutos negros y cuero. En boca, sólida y generosa, con una estructura aún un poco joven, revela una delicada frescura que le aporta equilibrio y refuerza su capacidad de guarda.

Sobre el bodega :

Descendiente de cuatro generaciones de viticultores, Sylvain Fadat creó en 1989 esta finca de 25 hectáreas. Trabaja con agricultura ecológica (biodinámica) sus dos terruños: arcillo-calcáreos y margas azules para Aupilhac, en la ladera sur, arcillo-calcáreos y restos volcánicos para Cocalières, a 350 m de altitud. De una regularidad impecable.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

La unión de dos terruños confiere a «La Boda» un éxito rotundo. Su aroma a frutos rojos frescos y especiados da paso a un paladar opulento. La potencia tánica realza esta riqueza.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Mi favorito de la gama, el Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda es una mezcla a partes iguales de syrah y mourvèdre, criado durante 28 meses en barricas de medio tamaño (50 % nuevas). Rico, con una textura agradable y un paladar con cuerpo, ofrece abundantes notas de cereza negra, especias, hierbas y matices de chocolate, en un perfil largo, puro y equilibrado. Una buena botella que debería poder envejecer unos diez años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

La Boda 2011 presenta un perfil más maduro, estructurado y menos delicado.

Sobre el bodega :

Aunque Sylvain Fadat nació en Saint-Cloud, su familia lo llevó a la tierra de sus antepasados en Montpeyroux unos meses después. Es en este terruño fresco y salvaje, donde la caliza se mezcla con margas azules e influencias volcánicas, donde escribirá una hermosa página de la historia vitivinícola. Mientras su padre oscilaba entre sus investigaciones sobre la becada y el mantenimiento de sus parcelas de viñedos, Sylvain se decantó sin dudarlo por la viticultura. El nuevo viticultor se hizo cargo de las 5 hectáreas de la familia a partir de 1989 y elaboró las cuatro primeras añadas en cisternas de camión, al aire libre. A fuerza de trabajo, el viticultor construyó su bodega en 1993 y amplió su finca. Desbrozó para descubrir nuevas parcelas de viñedos, alrededor de las de la familia, en el lugar conocido como Aupilhac. En 1998, se inicia una nueva etapa con la plantación de un viñedo único: Cocalières, un anfiteatro en lo alto, un lugar magnético, con exposición norte, para vinos de piedras nacidos en medio de la garriga y las becadas. Mientras tanto, las crianzas se han refinado y los vinos producidos han desafiado el paso del tiempo. La energía desplegada, la pasión desbordante, el respeto por el medio ambiente en el viñedo y la precisión de los vinos, que siempre expresan la naturaleza del lugar, no pueden sino ser elogiados. Sylvain Fadat, acompañado por su esposa Désirée desde 2000, es sin duda una figura destacada de la renovación de la región. La personalidad y la energía de las cosechas de la finca son el mejor testimonio de este compromiso inquebrantable y de esta pasión renovada que hacen brillar este hermoso terruño de Montpeyroux.