Domaine Mas Haut Buis

Mas Haut Buis está dirigido por Olivier Jeantet y es uno de los viñedos más representativos de la denominación Terrasses du Larzac. El viñedo de Mas Haut Buis, de unas 11 hectáreas, está situado en un terruño de pedregales calcáreos, caracterizado por días cálidos, noches frías y una pluviometría considerable. Está compuesto por una docena de parcelas, muchas de las cuales tienen más de 60 años y en las que predomina la garnacha, acompañada de cariñena y syrah para las variedades tintas, y de roussanne y chardonnay para las blancas.

Las viñas de Mas Haut Buis, podadas muy cortas, no reciben ningún tratamiento químico para respetar los suelos, la naturaleza y la autenticidad del terruño, y la vendimia se realiza a mano.