Domaine Mas Haut Buis

Mas Haut Buis está dirigido por Olivier Jeantet y es una de las bodegas más representativas de la denominación Terrasses du Larzac. El viñedo de Mas Haut Buis, de unas 11 hectáreas, se encuentra en un terruño de pedregal calcáreo, caracterizado por días cálidos, noches frías y una pluviometría considerable. Se compone de una docena de parcelas, gran parte de las cuales tienen más de 60 años y en las que predomina la garnacha, acompañada de cariñena y syrah en las variedades tintas, y de roussanne y chardonnay en las blancas.

Las viñas de Mas Haut Buis, podadas muy cortas, no reciben ningún tratamiento químico para respetar los suelos, la naturaleza y la autenticidad del terruño, y la vendimia se realiza a mano.