Domaine Peyre Rose - Clos des Cistes 2003

Un vino extraordinario en el que predomina la garnacha. Una tercera dimensión en boca le aporta ligereza, a pesar de una ligera falta de frescura y una nota de habano en el retrogusto.

Esta finca, situada en un lugar recóndito al final de un camino casi imposible de encontrar, es gestionada según los principios de la agricultura ecológica por Marlène Soria. Marlène elabora tres vinos tintos con predominio de syrah: el Clos des Cystes, el Syrah Léone —que pasó a llamarse Belle Léone— y, desde la añada de 2003, el Marlène N.º 3, procedente de un nuevo terruño. Los Cistes proceden de la parte más alta de la finca, situada sobre suelos pedregosos muy duros. Esta cosecha presenta más acidez que Belle Léone, que se cultiva sobre rocas más friables y por las que el agua penetra con facilidad: suele ser la cosecha más sensual. Marlène N.º 3 no es ni un tercer vino ni un segundo vino. Al ser la tercera plantación de la finca, es sin duda la mejor situada de las parcelas, con una mayor proporción de garnacha, y es la que más se beneficia del envejecimiento. En cuanto a los blancos, Oro se elabora a base de Rolle, Roussanne y Viognier, complementadas con varias otras variedades de la región de Languedoc. Si hubiera que darle un sinónimo a Peyre Rose, sin duda sería «Las mil y una noches», de lo cautivadores que son sus finales.

El Languedoc Clos de Cistes 2003 es un vino con mucho carácter que refleja la calidez de la añada a través de su exuberancia y su carácter afrutado. Las pasas de Corinto, las carnes asadas, las ciruelas, el regaliz y los aromas del sotobosque dan lugar a un Languedoc con cuerpo, hedonista y seductor, con un paso por boca con cuerpo, sin asperezas y un final limpio.

Hace casi 40 años, tras desarrollar su carrera en el sector inmobiliario, Marlène Soria se instaló en un terreno situado en las colinas de Saint-Pargoire. En pleno corazón de la garriga, creó su viñedo partiendo de cero, plantando primero uvas de mesa (Servant, Chasselas) y después uvas de vinificación (Ugni Blanc, Syrah). Su primera cosecha data de 1988, pero fue en 1993 cuando comenzó la historia de éxito con el lanzamiento de su primer blanco de Servant. Así se sentaron las bases de uno de los éxitos más emocionantes del mundo vitivinícola francés. Hoy en día, los viñedos se extienden a lo largo de 30 hectáreas, 10 de ellas en plantier. Su hijo se unió a ella en 2012 en la finca, totalmente autónoma energéticamente gracias a pozos de agua y paneles solares, para una viticultura que respeta al 100 % la naturaleza circundante. El estilo se impone: las crías son muy largas, a menudo de más de diez años, pero también muy discretas. El blanco «Oro», por desgracia demasiado escaso, es el abanderado del estilo Soria. Menos contundentes, los tintos revelan una fuerza ardiente que se afina con el tiempo.