Domaine Bertrand-Bergé - Fitou Ancestrale 2021
1*Étoile
Hachette
93/100
RVF
90/100
Bettane & Desseauve
«¡Aprovechar nuestras raíces para ofrecer lo mejor!»
«Esta cosecha, envejecida durante 12 meses en barrica, presenta un profundo color granate y desvela un bouquet intenso y complejo de sotobosque, cuero, violeta, frutos negros y regaliz. Un ataque suave da paso a un paladar armonioso y redondo, con taninos fundidos y un largo final afrutado» (Guía Hachette 2025).
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Ojo
Color granate intenso
Nariz
Notas complejas de frutas intensas (mora y grosella negra), sotobosque, cuero y violeta.
Boca
Amplio y goloso, armonioso, buena persistencia, taninos potentes y profundos.
Servir
A 16°C
Abrir
1 hora antes en jarra
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con terrinas, guisos, caza menor, osso bucco, pierna de cordero, cassoulet...
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 90/100
Domaine noté (guía 2025) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
La rigurosidad y el trabajo de Jérôme Bertrand en los hermosos terruños de Paziols han convertido a la finca Bertrand-Bergé en un modelo a seguir para toda la denominación. Los vinos tintos de gama básica tienen un precio asequible y superan los estándares de calidad de Fitou. La untuosa cuvée Jean Sirven lleva el nombre del abuelo, que ya trabajaba por una viticultura de calidad a principios del siglo pasado. Esta cuvée se impone hoy, por su raza y densidad, entre las mejores cuvées del sur. Una dirección imprescindible en Languedoc.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Esta cosecha, envejecida durante 12 meses en barrica, presenta un profundo color granate y revela un bouquet intenso y complejo de sotobosque, cuero, violeta, frutos negros y regaliz. Un ataque suave da paso a un paladar armonioso y redondo, con taninos fundidos y un largo final afrutado.
Sobre el bodega :
Siguiendo los pasos de su antepasado Jean Sirven, que elaboraba su vino a finales del siglo XIX, Jérôme Bertrand abandonó la cooperativa en 1993 para elaborar sus propios vinos. Desde muy pronto creyó en la calidad de los terruños agrestes de Fitou, crió y valorizó los vinos de la región y luego elevó su finca (40 ha) a la categoría de las grandes. Desde la cosecha de 2011, el viñedo cuenta con la certificación ecológica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Domaine noté (guía 2025) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Acerca del vino:
Más acorde con el paladar de un catador honesto, Ancestrale aporta el sabroso brillo de una fruta radiante con el relieve de unos taninos profundos, sensuales y frescos.
Sobre el bodega :
Situada en Paziols, en la parte alta de Fitou, cerca de los Pirineos Orientales, esta finca lleva seis generaciones en el pueblo. Jérôme, con la ayuda de su hermana y su esposa Sabine, cultiva unas cuarenta hectáreas, divididas en cuatro parcelas, la principal de las cuales es La Boulière, un lugar que combina guijarros redondeados y caliza triturada. Dedicado inicialmente a los tintos, este terruño también destaca por sus blancos secos. La bodega de 1911 merece una visita. Para aquellos que deseen prolongar su estancia en este maravilloso entorno, la finca ofrece casas rurales y paseos por los viñedos en 4x4.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 16/04/2025
Además de un paladar amplio, esférico y muy voluptuoso, esta cuvée libera un jugo pulposo y sabroso a través de una trama rica y concentrada en frutos negros maduros, compota y especias cálidas con un bonito fondo ligeramente tostado. Los taninos presentes, potentes pero deliciosamente acariciadores, dan testimonio de una crianza bien controlada y garantizan un buen potencial de guarda. Una sutil frescura mineral se invita en un final persistente y perfumado. Una experiencia culinaria inolvidable entre amigos con becadas previamente flambeadas con Armagnac, envueltas en tocino y asadas al horno, acompañadas de una sartén de patatas ratas y setas de primavera. Nota = 4,4.
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