Domaine Bertrand-Bergé - Fitou Ancestrale 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
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1*Étoile
Hachette
-
93/100
RVF
-
90/100
Bettane & Desseauve
"¡Aprovechando nuestras raíces para ofrecer lo mejor!
"Este vino de 12 meses de crianza en barrica, de color rojo granate intenso, revela un aroma intenso y complejo de sotobosque, cuero, violetas, frutos negros y regaliz. Un ataque suave da paso a un paladar armonioso y redondo, con taninos suaves y un final largo y afrutado". (Le Guide Hachette 2025).
Características
Dominio
Domaine Bertrand-Bergé
Variedad
Ancestrale
Cosecha
2021
Denominación
Fitou
Región
Languedoc
Cepas
Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo, viñas de 30 años
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, selección, trituración, atemperado, punzonado alternado del sombrero y remontado, maceración durante 3 - 4 semanas, prensado neumático.
Cría
12 meses en demi-muid para la Mourvèdre y en barrica para la Syrah, en cuba para la Carignan y la Garnacha
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Granate profundo
Nariz
Notas complejas de fruta intensa (mora y grosella negra), sotobosque, cuero y violeta.
Boca
Amplio y goloso, armonioso, buena longitud, taninos potentes y profundos
Servir
A 16°C
Abrir
1 hora antes de la decantación
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrutar con terrinas, platos guisados, caza menor, osso bucco, pierna de cordero, cassoulet...
Domaine Bertrand-Bergé
Fitou
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Clasificado 90/100
Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
El rigor y el trabajo de Jérôme Bertrand en los finos terruños de Paziols han hecho del dominio Bertrand-Bergé un modelo para toda la denominación. Los vinos tintos de entrada de gama son accesibles en términos de precio y superan los estándares de calidad de Fitou. La untuosa cuvée Jean Sirven lleva el nombre del abuelo, que ya trabajaba por una viticultura de calidad a principios del siglo pasado. Por su raza y su densidad, esta cuvée es hoy una de las mejores del Sur de Francia. Una dirección esencial del Languedoc.
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (Guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Esta cuvée envejecida en barrica durante 12 meses, de color rojo granate intenso, revela un bouquet intenso y complejo de sotobosque, cuero, violetas, fruta negra y regaliz. Un ataque suave da paso a un paladar armonioso y redondo, con taninos suaves y un final largo y afrutado.
Sobre el bodega :
Siguiendo los pasos de su abuelo Jean Sirven, que elaboraba su propio vino a finales del siglo XIX, Jérôme Bertrand dejó la cooperativa para elaborar sus propios vinos. Jérôme Bertrand dejó la cooperativa en 1993 para elaborar sus propios vinos. Fue uno de los primeros creyentes en la calidad de los terruños escarpados de Fitou, nutriendo y desarrollando los vinos de la región, y luego elevando su finca (40 ha) a las filas de los grandes. Desde la cosecha de 2011, el viñedo se explota con métodos ecológicos certificados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2025 ) 93/100
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el vino :
Más adecuado para las papilas gustativas de un catador honesto, Ancestrale despliega el delicioso destello de una fruta radiante en el relieve de unos taninos profundos, sensuales y frescos.
Sobre el bodega :
Situada en Paziols, en la parte alta de Fitou, en la frontera con los Pirineos Orientales, esta finca forma parte del pueblo desde hace 6 generaciones. Jérôme, asistido por su hermana y su esposa Sabine, cultiva unas cuarenta hectáreas, repartidas en cuatro islotes, el principal de los cuales es La Boulière, una zona que combina guijarros rodados y piedra caliza triturada. Inicialmente dedicado a los vinos tintos, este terruño también produce blancos secos. Merece la pena visitar la bodega de 1911. Para quienes deseen prolongar su estancia en este maravilloso entorno, la finca ofrece casas rurales con cocina y recorridos en 4x4 por los viñedos.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 16/04/2025
Además de un paladar amplio, esférico y voluptuoso, esta cuvée desprende jugos pulposos y sabrosos a través de un marco rico y concentrado de fruta negra madura y estofada y especias cálidas con una encantadora columna vertebral ligeramente tostada. Los taninos están presentes y son potentes, pero deliciosamente acariciadores, testimonio de una crianza bien controlada y garantía de un buen potencial de envejecimiento. Un sutil frescor mineral perdura en un final largo y fragante. Una experiencia culinaria inolvidable entre amigos, con becadas flambeadas en Armagnac, bardadas y asadas con cuerda, acompañadas de rattes a la sartén y mousserons de primavera. Puntuación = 4,4.
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