Domaine Bertrand-Bergé - Fitou Ancestrale 2021
1*Étoile
Hachette
93/100
RVF
90/100
Bettane & Desseauve
«¡Aprovechar nuestras raíces para ofrecer lo mejor!»
«Esta cosecha, criada durante 12 meses en barrica, de un profundo color granate, revela un bouquet intenso y complejo de sotobosque, cuero, violeta, frutos negros y regaliz. Un ataque suave da paso a un paladar armonioso y redondo, con taninos bien integrados y un final largo y afrutado.» (Guía Hachette 2025).
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Ojo
Color granate intenso
Nariz
Notas complejas de frutas intensas (mora y grosella negra), sotobosque, cuero y violeta
Sabor
Amplio y con cuerpo, armonioso, de buen final, con taninos potentes y profundos
Servir
A 16°C
Abrir
1 hora antes en una jarra
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar terrinas, guisos, caza menor, osso bucco, pierna de cordero, cassoulet…
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 90/100
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
El rigor y el trabajo de Jérôme Bertrand, en los magníficos terruños de Paziols, han convertido a la bodega Bertrand-Bergé en un referente para toda la denominación. Los vinos tintos de gama básica tienen un precio asequible y superan los estándares de calidad de Fitou. La untuosa cuvée Jean Sirven lleva el nombre del bisabuelo, que ya se dedicaba a la viticultura de calidad a principios del siglo pasado. Esta cuvée se impone hoy en día, por su carácter y su densidad, entre la élite de las mejores cuvées del sur. Una visita imprescindible en el Languedoc.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2025) 1*estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Esta cosecha, criada durante 12 meses en barrica y de un profundo color granate, revela un bouquet intenso y complejo de sotobosque, cuero, violeta, frutos negros y regaliz. Un ataque suave da paso a un paladar armonioso y redondo, con taninos bien integrados y un final largo y afrutado.
Sobre el bodega :
Siguiendo los pasos de su antepasado Jean Sirven, que elaboraba su propio vino a finales del siglo XIX, Jérôme Bertrand abandonó la cooperativa en 1993 para elaborar sus propios vinos. Creyó muy pronto en la calidad de los terruños agrestes de Fitou, cultivó y puso en valor los vinos de la zona, y luego situó su finca (40 ha) entre las más destacadas. Desde la cosecha de 2011, el viñedo se cultiva con certificación ecológica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Bodega valorada (guía 2026) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Acerca del vino:
Más acorde con el paladar de un catador exigente, «Ancestrale» ofrece el esplendor sabroso de una fruta radiante, con el contraste de unos taninos profundos, sensuales y frescos.
Sobre el bodega :
Situada en Paziols, en la parte alta de Fitou, cerca de los Pirineos Orientales, esta finca lleva seis generaciones arraigada en el pueblo. Jérôme, con la ayuda de su hermana y de su esposa Sabine, cultiva unas cuarenta hectáreas, distribuidas en cuatro parcelas, de las cuales la principal es La Boulière, un paraje que combina guijarros redondeados y caliza triturada. Aunque inicialmente destinado a los tintos, este terruño también da buenos resultados con los blancos secos. La bodega, construida en 1911, merece una visita. Para quienes deseen prolongar su estancia en este maravilloso entorno, la finca ofrece casas rurales, así como paseos por los viñedos en 4x4.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 16/04/2025
Además de un paladar pleno, redondo y de gran voluptuosidad, esta cosecha ofrece un caldo jugoso y sabroso a través de una estructura rica y concentrada en frutos negros maduros, compota y especias cálidas, con un agradable fondo ligeramente tostado. Los taninos, presentes, potentes pero deliciosamente sedosos, dan fe de una crianza bien controlada y garantizan un buen potencial de guarda. Una sutil frescura mineral se abre paso en un final persistente y perfumado. . Una experiencia culinaria inolvidable entre amigos con becadas previamente flambeadas con Armagnac, envueltas en tocino y asadas atadas con cordel, acompañadas de un salteado de patatas ratte y setas mousserons de primavera. Puntuación = 4,4.
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