La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2021
95/100
RVF
"La notable finura del Cinsault, con profundidad y armonía en su punto álgido".
"Las viñas viejas de Cinsault de Carol's Hauts de Carol van un paso más allá en términos de complejidad. Aromas de peonía, naranja sanguina y una hermosa salivación". (Le Guide RVF 2025). ¡Una pura maravilla!
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Una explosión de aromas de pequeños frutos rojos, como fresas trituradas y jugosas frambuesas, con notas de pétalos de rosa y especias frescas.
Boca
Ataque fresco, notable finura, equilibrio perfecto, magnífica persistencia floral
Servir
A 16°-18°C
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútalo con pollo al curry, chuletas de ternera al tomillo, bruschetta, carne roja en salsa con champiñones, verduras a la plancha, queso Brie con trufas...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Desde 1998, Xavier Braujou se ha labrado una excelente reputación con su finca situada al norte de Montpellier, cerca de Aniane. Lamentablemente, la producción es limitada, pero constituye una de esas direcciones secretas que se transmiten de boca en boca. Allí se pueden degustar vinos excelentes, como los tres tintos probados este año. Viñas viejas, rendimientos mínimos y un trabajo meticuloso dan lugar a cuvées de variedades de uva que se sitúan en lo más alto de la producción del Languedoc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 95/100
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Las viñas viejas de Cinsault de Carol's Hauts de Carol van un paso más allá en términos de complejidad. Aromas de peonía, naranja sanguina y una encantadora salivación.
Sobre el bodega :
Hijo de viticultor, Xavier Braujou creó su propia explotación en 1998, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este viticultor artesano, solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos de gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas en vaso con rendimientos muy bajos, de unos 20 hl/ha de media. Su principio rector se resume en dos palabras: finura y frescura. Lejos de las limitaciones de la denominación, siempre ha trabajado con una sola variedad de uva y mezcla sus diferentes terruños. La extracción es muy suave, la crianza es larga y los vinos nunca se elaboran con roble nuevo. Una dirección confidencial e indispensable, apreciada tanto por los entendidos como por los mejores sumilleres. El excepcional nivel de calidad observado a lo largo de varias añadas hace que no dudemos en concederle nuestra segunda estrella.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. DANIEL G. Publicado el 16/05/2025
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Nota y reseña de M. WILLIAM A. Publicado el 07/03/2025
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