La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Le Pigeonnier 2023
94/100
RVF
«Un auténtico ejemplo de elegancia y delicadeza este vino 100 % Carignan»
Con un estilo sensual, el Pigeonnier revela una magnífica pureza aromática, con notas de frutos rojos y negros, combinadas con toques de garriga. En boca destaca por su suavidad, con una estructura tánica deliciosa y jugosa. ¡Una auténtica maravilla!
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Magnífica pureza aromática, con notas de frutos rojos y negros, toques especiados y de garriga, y un ligero matiz amaderado
Sabor
Suave y jugoso, con taninos sedosos y un final largo
Servir
A 17°-18°C
Beber antes
2033+
Maridajes de comida y vino
Para disfrutar con mollejas de ternera, una emulsión de puerros, un codillo de ternera con zanahorias, un tartar de toro con alcaparras, parmesano...
Bettane & Desseauve
Bodega valorada (guía 2026) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Desde 1998, Xavier Braujou se ha labrado una excelente reputación con su finca situada al norte de Montpellier, cerca de Aniane. La producción es, por desgracia, limitada, pero constituye uno de esos lugares entrañables que se recomiendan en secreto. Allí se pueden degustar vinos excepcionales, como los tres tintos que hemos probado este año. Las viñas viejas, los rendimientos mínimos y un trabajo meticuloso dan lugar a cuvées monovarietales que se sitúan en lo más alto de la producción del Languedoc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) con 94/100 (añada 2022)
Bodega calificada (guía 2027) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Sobre el bodega :
Hijo de un viticultor, Xavier Braujou ha creado su propia finca, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este viticultor artesanal, solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos de gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas cultivadas en forma de copa con rendimientos muy bajos (20 hl/ha de media). Su hilo conductor se resume en dos palabras: delicadeza y frescura. Lejos de las restricciones de la denominación de origen, siempre ha trabajado con monovarietales y combina sus diferentes terruños. La extracción es muy suave y la crianza prolongada; los vinos nunca entran en barricas nuevas.
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