La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Le Pigeonnier 2023
94/100
RVF
«Un auténtico modelo de elegancia y delicadeza para este 100 % Carignan».
Con un estilo sensual, el Pigeonnier revela una magnífica pureza aromática, con frutos rojos y negros, combinados con notas de garriga. En boca destaca su suavidad, con una estructura tánica golosa y jugosa. ¡Una auténtica maravilla!
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Magnífica pureza aromática, con bayas rojas y negras, notas especiadas y de garriga, ligero toque amaderado.
Boca
Suave y jugoso, taninos sedosos, final largo.
Servir
A 17°-18°C
Beber antes
2033+
Maridaje de vinos y platos
Para disfrutar con mollejas de ternera, emulsión de puerros, jarrete de ternera con zanahorias, tartar de toro con alcaparras, parmesano...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Desde 1998, Xavier Braujou se ha labrado una excelente reputación con su finca situada al norte de Montpellier, cerca de Aniane. Lamentablemente, la producción es limitada, pero constituye una de esas direcciones secretas que se transmiten de boca en boca. Allí se pueden degustar vinos excelentes, como los tres tintos probados este año. Viñas viejas, rendimientos mínimos y un trabajo meticuloso dan lugar a cuvées de variedades de uva que se sitúan en lo más alto de la producción del Languedoc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) 94/100 (Añada 2022)
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
Hijo de viticultor, Xavier Braujou ha construido desde 1998 su propia finca, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este artesano viticultor solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos con gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas en vaso con rendimientos muy bajos, del orden de 20 hl/ha de media. Su hilo conductor se resume en dos palabras: finura y frescura. Lejos de las restricciones de la denominación, siempre ha trabajado con una sola variedad de uva y ensambla sus diferentes terruños. La extracción es muy suave, las crianzas largas y los vinos nunca ven madera nueva. Una dirección confidencial e indispensable, apreciada tanto por los aficionados entendidos como por los mejores sumilleres. El excepcional nivel observado desde hace varias añadas nos lleva a otorgarle sin dudarlo la segunda estrella.